Sumérgete en el delicioso mundo de la cocina brasileña con esta receta auténtica de Arroz Caipira con Costilla. Este plato rústico y sabroso, un clásico de la gastronomía rural brasileña, te transportará a los campos con su irresistible combinación de arroz, costillas de cerdo jugosas, y un toque ahumado que enamora. La preparación, aunque parezca extensa, es sencilla y el resultado final, una explosión de sabores que deleitará a todos tus comensales. Olvídate de las comidas aburridas; el Arroz Caipira con Costilla promete una experiencia culinaria inolvidable.
Prepárate para descubrir los secretos de este plato tradicional, paso a paso. Desde la selección de los ingredientes hasta el punto exacto de cocción, te guiaremos con precisión para que logres un Arroz Caipira con Costilla perfecto, digno de los mejores restaurantes brasileños. Sigue leyendo para sumergirte en esta deliciosa aventura culinaria y convertirte en todo un experto en la preparación de este emblemático plato.
Herramientas necesarias
- Sartén grande (aluminio o hierro fundido)
- Olla
- Cuchillo
Ingredientes
- Costillas de cerdo: 1 kg 200g
- Chorizo crudo: 700g
- Arroz: 5-7 tazas (americanas)
- Aceite o Mantequilla: 3 cucharadas
- Agua
- Limón: 1
- Vinagre: 1 cucharada de sopa
- Sal: 1-2 cucharaditas
- Ajo: 10 dientes
- Cebolla: 1 mediana o grande
- Pimiento: 1 trozo pequeño
- Condimento bahiano: 1 cucharada de café
- Orégano, cebollino o cilantro
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las Costillas y el Chorizo
- Marinar las costillas con limón (o vinagre) y sal. Dejar reposar 5-10 minutos .
- Cocer el chorizo en agua hirviendo con vinagre durante 10 minutos, pinchándolo previamente para que suelte la grasa .
- Una vez cocido, escurrir el chorizo y cortarlo en rodajas .
- Freír las costillas en una sartén con aceite o mantequilla hasta que estén doradas. Repetir el proceso 3 veces, añadiendo 50 ml de agua cada vez y dejando que se evapore .
- Agregar el chorizo a la sartén junto con las costillas .
- Retirar el exceso de grasa de la sartén .
Paso 2. Sofrito y Adición del Arroz
- Añadir el ajo, la cebolla y el pimiento picados a la sartén. Sofreír ligeramente .
- Lavar el arroz (opcional) y añadirlo a la sartén. Agregar sal, condimento bahiano y orégano/cebollino/cilantro a gusto .
Paso 3. Cocción del Arroz Caipira
- Añadir agua hasta cubrir el arroz por 1.5 dedos de alto aproximadamente . Cocinar a fuego lento hasta que el agua se absorba completamente .
Paso 4. Presentación
- Remover el arroz con cuidado y servir. Decorar con cebollino fresco al gusto .
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Tips
- Si no tienes costillas, puedes usar lomo de cerdo .
- Hacer pequeños agujeros en el chorizo antes de cocinarlo ayuda a que suelte la grasa y se cocine mejor .
- Para un sabor extra, puedes agregar un poco de pimienta .
- Ajustar la cantidad de sal al gusto .
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de costillas?
Sí, puedes sustituir las costillas por carne de cerdo deshuesada, pollo o incluso carne de res, aunque el sabor será ligeramente diferente. Ajusta los tiempos de cocción según el tipo de carne que uses.
2. ¿Se puede preparar el Arroz Caipira con anticipación?
Sí, puedes preparar el arroz con anticipación. Guárdalo en la nevera y caliéntalo antes de servir, pero ten en cuenta que puede quedar ligeramente más seco. Es mejor disfrutarlo recién hecho.
¡Y listo! Has preparado un delicioso Arroz Caipira con Costillas y Chorizo, un plato lleno de sabor y tradición brasileña. Disfruta de este festín con amigos y familiares, y no olvides compartir tu experiencia culinaria. Buen provecho!