Sumérgete en el delicioso mundo del Arroz Meloso con Costillas, un plato tradicional que te transportará a la cocina casera más auténtica. Este guiso reconfortante combina la ternura de las costillas de cerdo deshechas, con el sabor inigualable del arroz meloso, bañado en una salsa rica y llena de sabor. Olvídate de comidas complicadas; esta receta es sorprendentemente fácil de preparar, perfecta para una cena familiar o una reunión con amigos. La combinación de ingredientes sencillos crea una experiencia culinaria excepcional que deleitará incluso a los paladares más exigentes. Prepárate para disfrutar de un festín de sabores.
El secreto de este Arroz Meloso reside en la cocción lenta y cuidadosa, que permite que cada grano de arroz absorba el sabor intenso de la salsa y las costillas. Acompáñanos paso a paso en esta receta, donde te guiaremos a través de un proceso simple y efectivo para obtener un resultado exquisito. ¡Prepara tus ingredientes y adéntrate en la elaboración de este irresistible plato!
Herramientas necesarias
- Cacerola
- Bol
Ingredientes
- Alcachofas
- Costillas de cerdo: 1 kg
- Aceite de oliva virgen extra
- Ajo
- Cebolla
- Sal
- Pimiento choricero: 1 cucharada de postre
- Tomate concentrado: 1 cucharada de postre
- Tomate frito: 2 cucharadas
- Vino tinto: 100 ml
- Arroz carnaroli: 200 g
- Caldo de pollo o carne: 1,5 l
- Zumo de limón
Instrucciones
Paso 1. Preparación de ingredientes y sofrito
- cortar el tallo, quitar hojas duras, cortar la punta y partir el corazón en trozos. Poner en un bol con agua y zumo de limón para evitar oxidación. Limpiar y trocear los tallos.
- Salpimentar las costillas de cerdo (1kg).
- En una cacerola, echar aceite de oliva y dorar bien las costillas por todos los lados. Retirar y reservar.
- Retirar parte de la grasa sobrante de la cacerola.
- Añadir ajo picado y dorar ligeramente. Agregar cebolla picada, pizca de sal y sofreír a fuego medio hasta que esté pochada (unos 10 minutos).
Paso 2. Sabor y cocción del arroz
- Incorporar pimiento choricero, tomate concentrado, tomate frito y remover. Añadir vino tinto, subir el fuego y dejar reducir 5 minutos.
- Agregar las alcachofas y mezclar. Echar el arroz carnaroli y mezclar durante un par de minutos.
- Agregar las costillas a la mezcla.
- Verter caldo de pollo o carne hasta cubrir casi completamente y cocinar 18 minutos, añadiendo más caldo según se necesite. (Se necesitó 1,5 l).
Paso 3. Cocción final y presentación
- Verter caldo de pollo o carne hasta cubrir casi completamente y cocinar 18 minutos, añadiendo más caldo según se necesite. (Se necesitó 1,5 l).
- Servir en un plato.
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Tips
- Si las costillas son muy grandes, se recomienda cocinarlas 30 minutos con el caldo antes de agregar el arroz y cocinar los 18 minutos adicionales.
- Si no se va a consumir inmediatamente, dejarlo más caldoso, ya que el arroz absorberá el caldo.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de costillas?
Sí, puedes usar otros cortes de cerdo, como paletilla o incluso pollo, aunque el sabor será ligeramente diferente. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según la carne que utilices.
2. ¿Qué hago si el arroz queda demasiado seco o demasiado húmedo?
Si queda seco, agrega un poco más de caldo durante la cocción. Si queda húmedo, cocina a fuego más lento unos minutos más para que absorba el líquido.
¡Y listo! Disfruta de tu delicioso Arroz Meloso con Costillas, un plato reconfortante y lleno de sabor que seguramente se convertirá en un favorito de tu familia. Buen provecho y no dudes en compartir esta receta con tus seres queridos.