Sumérgete en el delicioso mundo del Asado Murciano de Cordero, un festín tradicional de la Región de Murcia que te transportará a los sabores auténticos de España. Este plato, símbolo de celebraciones y reuniones familiares, destaca por la jugosidad del cordero, perfectamente asado al fuego, y el irresistible acompañamiento de patatas y almendras tostadas. El aroma a carne a fuego lento, combinado con las notas crujientes de las almendras, creará una experiencia culinaria inolvidable. Prepárate para deleitarte con un sabor profundo y auténtico, que evoca la tradición y la pasión por la buena cocina.
En esta receta, te guiaremos paso a paso en la preparación de este exquisito Asado Murciano de Cordero, desde la selección de los ingredientes hasta el punto perfecto de cocción. Aprenderás a conseguir la textura ideal de la carne y la armonía perfecta entre el cordero tierno, las patatas asadas y las almendras que aportan un toque crujiente y aromático. Sigue leyendo para descubrir el secreto de este plato tradicional y sorprender a tus invitados con un verdadero manjar murciano.
Herramientas necesarias
- Horno
- Bandeja de horno
- Grill
Ingredientes
- Patatas: 1.5 kg
- Chuletillas de cordero: 1 kg
- Piñones
- Almendras murcianas
- Ajos
- Aceite
- Coñac: Medio vaso
- Pimienta
- Sal
- Vino (blanco o tinto): Medio vaso o al gusto
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las patatas y el lecho
- Pelar las patatas y cortarlas en trozos. Colocarlas en una bandeja de horno.
- Sazonar las patatas con sal.
- Agregar piñones a las patatas.
- Añadir almendras a las patatas.
- Rociar las patatas con aceite (aprox. un vaso).
Paso 2. Armado y horneado inicial
- Colocar las chuletillas de cordero encima de las patatas.
- Agregar coñac (medio vaso o más, al gusto).
- Hornear a 200 grados, sin aire, hasta que las patatas estén cocidas (aprox. 30-45 minutos).
Paso 3. Dorado final de las chuletillas
- Una vez cocidas las patatas, darle la vuelta a las chuletillas y colocarlas bajo el grill a máxima potencia durante 10 minutos para tostarlas.
Read more: Cordero a la Naranja: Receta fácil y deliciosa
Tips
- Para un sabor más intenso, se puede utilizar una mayonesa con ajo como acompañamiento.
- Se puede usar vino blanco en lugar de tinto.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de costillas de cordero?
Si bien el cordero es tradicional, puedes experimentar con otras carnes como el cerdo o incluso el pollo, aunque el resultado será diferente al asado murciano clásico.
2. ¿Cuánto tiempo debo cocinar el asado para asegurarme de que la carne esté tierna?
El tiempo de cocción depende del tamaño de las costillas y del calor del fuego. Lo ideal es que la carne esté tierna y jugosa, lo cual se logra con una cocción lenta y a baja temperatura. Es importante usar un termómetro de carne para asegurar la cocción correcta.
¡Buen provecho! Con este Asado Murciano de Cordero, has disfrutado de un auténtico sabor de la Región de Murcia. Esperamos que esta receta te haya inspirado a preparar este delicioso plato en casa y compartirlo con tus seres queridos.