Sumérgete en el delicioso mundo de la cocina marroquí con nuestra receta de Bengan Walsh, un plato vibrante y aromático que te transportará a las cálidas tierras del norte de África. El cordero, tierno y jugoso, se fusiona a la perfección con el sabor ahumado de la berenjena, creando una sinfonía de texturas y sabores que deleitará incluso a los paladares más exigentes. Las especias, cuidadosamente seleccionadas, aportan un toque exótico e irresistible que elevará este plato a una experiencia culinaria inolvidable.
Prepárate para disfrutar de un festín de sabores con esta receta tradicional, adaptada para facilitar su preparación en tu propia cocina. Desde la selección de los ingredientes hasta la cocción final, te guiaremos paso a paso en la creación de este espectacular Bengan Walsh. Sigue leyendo para descubrir el sencillo proceso y sorprender a tus invitados con un plato digno de los mejores restaurantes marroquíes.
Herramientas necesarias
- Sartén o cazuela
Ingredientes
- Carne de cordero: 1 kg
- Berenjena: 2 grandes
- Pasta de ajo
- Pasta de jengibre
- Cebolla: 2 medianas
- Tomate: 2 medianos
- Comino en grano (o en polvo): 1/2 cucharadita
- Chile rojo: 1/2 cucharadita
- Cúrcuma: 1/2 cucharada
- Cilantro en polvo: 1/2 cucharada
- Aceite: poco
- Sal: al gusto
- Cilantro fresco picado
- Agua: 1 vaso
Instrucciones
Paso 1. Sofreír las cebollas y dorar el cordero
- Agregar un poco de aceite a la sartén. Añadir la cebolla y sofreír.
- Incorporar la carne de cordero, el tomate, la pasta de ajo, la pasta de jengibre y las especias (comino, chile rojo, cúrcuma y cilantro). Mezclar bien.
Paso 2. Cocción inicial del cordero con especias y tomate
- Agregar un vaso de agua y dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Paso 3. Agregar la berenjena y cocinar a fuego lento
- Agregar la berenjena cortada en trozos pequeños a la mezcla de carne.
- Mezclar bien, sazonar con sal al gusto y dejar cocinar durante 12 minutos más a fuego lento.
Paso 4. Finalizar y decorar
- Una vez cocida la berenjena (al gusto, se puede dejar hasta que se deshaga o dejarla en trozos), agregar cilantro fresco picado.
Read more: Cordero a la Naranja: Receta fácil y deliciosa
Tips
- Si se utiliza carne de cordero con bastante grasa, no es necesario agregar mucho aceite.
- Se puede acompañar con arroz, roti o pan.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de cordero?
Sí, puedes sustituir el cordero por carne de ternera o incluso pollo, aunque el sabor será ligeramente diferente. Ajusta el tiempo de cocción según el tipo de carne que uses.
2. ¿Se puede preparar el Bengan Walsh con antelación?
Sí, este plato se puede preparar con anticipación. De hecho, el sabor mejora aún más al reposar. Prepáralo un día antes y caliéntalo suavemente antes de servir.
¡Disfruta de tu exquisito Bengan Walsh! El aroma y sabor de este plato marroquí te transportarán a un viaje culinario inolvidable. Buen provecho y hasta la próxima receta.