¿Te apetece una cena deliciosa y sencilla que te impresione a ti y a tus invitados? El bife de Nueva York a la sartén es la respuesta. Esta receta te permitirá disfrutar de un corte de carne exquisito, jugoso y lleno de sabor, sin necesidad de complejas técnicas culinarias ni horas en la cocina. Olvídate de los asados largos y complicados; con esta preparación, obtendrás un resultado excepcionalmente tierno y sabroso en cuestión de minutos. La clave reside en el punto exacto de cocción y en algunos trucos sencillos que te revelaremos a continuación.
Prepárate para deleitar tu paladar con un bife de Nueva York perfectamente sellado por fuera y jugoso por dentro. Aprenderás a seleccionar el corte ideal, a sazonarlo correctamente y a conseguir esa textura irresistible que solo se logra con la técnica adecuada. Sigue leyendo para descubrir el paso a paso de esta receta fácil y deliciosa, ¡y prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Estufa
Ingredientes
- Corte de carne New York: 1 (aprox. 1 pulgada de grosor)
- Papas
- Espárragos
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta recién molida
- Mantequilla: 1 cucharada
- Ajo: 2 dientes
- Romero: 1/2 ramita
- Limón: unas gotas
Instrucciones
Paso 1. Preparación de guarnición y bife
- lava y corta los espárragos, quitando la parte dura del tallo (sin medidas exactas, simplemente corta la parte más dura). Pela y corta las papas en cubos.
- Cocina las papas en un sartén con aceite de oliva, sal y pimienta. Saltea durante 7 minutos a fuego medio.
- Agrega los espárragos al sartén con las papas. Cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Remuévelos constantemente.
- Sazona el bife de New York generosamente con sal y pimienta recién molida por ambos lados, incluyendo los laterales.
- Antes de servir las papas y los espárragos, agrega unas gotas de limón para realzar su sabor.
Paso 2. Cocción del bife
- Calienta un sartén a fuego medio. Agrega un poco de aceite de oliva.
- Cocina el bife en el sartén caliente durante aproximadamente 4 minutos por lado, para lograr un término medio con el centro ligeramente rosado.
- A los 2 minutos de cocción, agrega una cucharada de mantequilla al sartén. Incorpora el ajo picado y el romero finamente picado.
- Baña el bife con la mezcla de mantequilla, ajo y romero para que absorba los sabores. Continúa la cocción los 4 minutos restantes.
- Dora la capita de grasa del costado del bife durante 1 minuto para que se vea parejo.
Paso 3. Presentación
- Sirve el bife de New York con las papas y los espárragos.
Read more: Receta de Carne de Res al Curry: Guía paso a paso
Tips
- Es importante precalentar bien el sartén antes de cocinar el bife para lograr una buena costra.
- Ajusta el tiempo de cocción según el grosor del corte y el término deseado.
- Utiliza ingredientes de buena calidad para un mejor sabor.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar cualquier tipo de sartén para cocinar el bife de Nueva York?
Se recomienda usar una sartén de hierro fundido o acero inoxidable de fondo grueso, que retenga bien el calor para un sellado perfecto.
2. ¿Cómo sé cuándo el bife está en su punto de cocción ideal?
Puedes usar un termómetro de carne para asegurar la temperatura correcta. Para un bife poco hecho, 55°C; medio, 60°C; bien hecho, 70°C. También puedes presionar suavemente la carne; a más firmeza, más hecho estará.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has disfrutado de un exquisito bife de Nueva York en sartén, jugoso y lleno de sabor. Esperamos que hayas disfrutado del proceso tanto como del resultado final. Buen provecho.