El bistec al estilo colombiano, un plato emblemático de la gastronomía nacional, es una experiencia culinaria que deleita paladares con su sabor intenso y su textura jugosa. Más que una simple carne a la plancha, el bistec colombiano se distingue por su preparación cuidadosa, donde la sazón y la cocción precisa son la clave para un resultado excepcional. Su aroma inconfundible, una mezcla de especias y hierbas frescas, anticipa una fiesta de sabores que te transportará a las mesas familiares de Colombia. Es una receta versátil, adaptable a diferentes gustos y ocasiones, desde una cena informal hasta una reunión especial.
Este método tradicional, transmitido a través de generaciones, asegura un bistec tierno y lleno de sabor que te dejará con ganas de más. Acompáñanos en esta deliciosa aventura gastronómica donde te guiaremos paso a paso en la preparación de un auténtico bistec al estilo colombiano. Prepárate para descubrir los secretos que hacen de este plato una verdadera joya culinaria.
Herramientas necesarias
- Mazo
- Sartén grande y honda
Ingredientes
- Carne de res (lomo u otra parte): 2 libras
- Soda negra: 1/4 taza
- Sal: 1 cucharadita
- Pimienta negra molida: 1/4 cucharadita
- Comino: 1 cucharadita
- Orégano: 1/4 cucharadita
- Tomillo: 1/4 cucharadita
- Salsa inglesa: 2 cucharadas
- Achiote o paprika: 1/4 cucharadita
- Ajo: 3 dientes grandes
- Aceite: 1 cucharada
- Cebolla cambray (o cebolla blanca/amarilla): 1
- Pimiento rojo: 1
- Pimiento verde: 1/2
- Tomates rojos: 2 grandes
- Agua o consomé de res: 1 taza
- Papas y zanahorias: al gusto
Instrucciones
Paso 1. Marinar y Ablandar la Carne
Paso 2. Sellar y Sofreír
Paso 3. Agregar Tomates y Cocer a Fuego Lento
Paso 4. Finalizar con Verduras y Servir
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Tips
- Si la carne no tiene grasa, agregar más aceite para evitar que se pegue.
- Cocinar a fuego lento permite que la carne suelte sus jugos y ablande.
- Usar tomates maduros para obtener más líquido y sabor.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Cómo consigo un bistec extra jugoso?
La clave está en la cocción. Usa un termómetro de carne para asegurarte de que no lo cocines demasiado. Un bistec jugoso debe quedar ligeramente rosado por dentro.
2. ¿Qué tipo de carne es ideal para esta receta?
Se recomiendan cortes tiernos como el solomillo, el lomo o el filete mignon. Evita cortes muy magros para asegurar la jugosidad.
3. ¿Puedo marinar el bistec antes de cocinarlo?
¡Sí! Marinarlo con aceite de oliva, ajo, hierbas y especias durante al menos 30 minutos realzará su sabor y lo mantendrá más jugoso.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has logrado un bistec jugoso y suave que seguramente impresionará a tus comensales. Disfruta de este delicioso plato, perfecto para cualquier ocasión. Buen provecho.