El bistec encebollado es un plato cubano clásico, sencillo pero infinitamente satisfactorio. Su sabor intenso y jugoso, resultado de la perfecta combinación de carne de res tierna, cebollas caramelizadas y un toque de especias, lo convierte en un favorito de generaciones. La preparación, aunque aparentemente simple, guarda secretos para lograr la textura ideal y un sabor que cautiva paladares. Desde un almuerzo familiar hasta una cena informal con amigos, este plato siempre será un éxito garantizado, ofreciendo un verdadero sabor de Cuba en cada bocado.
Este bistec encebollado, una receta fácil y rápida, te permitirá disfrutar de este manjar cubano en poco tiempo. No necesitas ser un chef experimentado para lograr un resultado excepcional; con unos pocos ingredientes y siguiendo los pasos detallados a continuación, podrás preparar un bistec encebollado que te transportará a las calles de La Habana. Prepárate para deleitarte con un plato delicioso y auténticamente cubano.
Herramientas necesarias
- Sartén
Ingredientes
- Bistec de res
- Cebolla blanca
- Pimienta
- Sal
- Orégano
- Ajo
- Naranja agria o limón
- Aceite
- Mantequilla: 1 cucharada (opcional)
- Romero: opcional
- Tomillo: opcional
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Carne
- Conseguir un buen corte de carne (de cadera o babilla son excelentes). Condimentar con pimienta, sal, orégano y ajo. Si el corte no es bueno, añadir también naranja agria o limón y dejar reposar en el refrigerador por al menos 1 hora.
Paso 2. Sellado de la Carne
- Si la carne está en buen estado, cocinar inmediatamente a fuego alto con muy poco aceite. Cocinar máximo un minuto y medio por cada lado. Agregar una cucharada de mantequilla (opcional).
Paso 3. Cocción de la Cebolla
- Retirar la carne y en la misma sartén, agregar la cebolla blanca cortada en rodajas gruesas. Dejar que absorba el sabor de la carne.
- Mezclar la cebolla con la carne. Cocinar la cebolla solo un minuto para que quede crujiente. No olvides el jugo de la carne, que le dará más sabor.
Paso 4. Reposo y Servicio
- Dejar reposar la carne encebollada 5 minutos antes de servir.
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Tips
- Para que la carne quede más tierna, no la cocines demasiado. Mantén el fuego alto y cocina poco tiempo.
- Si usas un corte de carne que no es el mejor, marinarlo con cítricos ayuda a ablandarlo.
- Agregar romero y tomillo (opcional) para mejorar el sabor.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Si, puedes experimentar con otras carnes como lomo de cerdo o pollo, aunque el sabor será diferente. Ajusta el tiempo de cocción según el tipo de carne elegida.
2. ¿Qué hacer si el bistec queda muy seco?
Asegúrate de no cocinarlo demasiado. Para evitarlo, utiliza un termómetro de carne y cocina hasta que alcance la temperatura interna deseada. También puedes agregar un poco de caldo o jugo durante la cocción para mantenerlo húmedo.
¡Y listo! Con esta receta fácil y rápida, has preparado un delicioso bistec encebollado cubano, perfecto para cualquier ocasión. Disfruta de este clásico sabor cubano con tu familia y amigos, ¡Buen provecho!