Prepárate para deleitar tu paladar con una explosión de sabores mediterráneos en cada bocado. Estas Bolas de Cordero Mediterráneas son una exquisitez que combina la ternura del cordero con la frescura de hierbas aromáticas y la intensidad de especias cuidadosamente seleccionadas. Olvídate de las recetas aburridas; esta receta es una aventura culinaria que te transportará a las soleadas costas del Mediterráneo, ofreciendo un plato principal perfecto para una cena especial o una reunión con amigos. La carne tierna se deshace en la boca, envuelta en una deliciosa capa crujiente.
Descubre el secreto de estas irresistibles bolas de cordero siguiendo paso a paso la sencilla guía que te presentamos a continuación, donde te explicaremos cómo lograr la textura perfecta y el sabor inigualable que te dejará queriendo más. Prepara los ingredientes y acompáñanos en esta deliciosa aventura culinaria.
Herramientas necesarias
- Bowl
- Sartén
- Air Fryer
Ingredientes
- Cordero molido: Un poco más de la mitad de una libra
- Harina de almendra: Aproximadamente media taza
- Huevo: 1
- Pimienta
- Paprika ahumada
- Coriander
- Comino: El doble que el coriander
- Sal
- Sal de ajo y chile
- Papas
- Zucchini
- Aceite de oliva
- Mantequilla: Un toque
- Ajo
- Cebolla: En abundancia
- Red pepper flakes
- Tomillo u orégano
- Nuez moscada
- Arroz Arborio: Un tercio de taza
- Vino blanco: Un toque
- Agua caliente o caldo de verduras: Aproximadamente dos tazas
- Quinoa roja: 2 cucharadas
- Salsa o jugo de tomate
- Pepino
- Menta fresca
- Yogurt griego sin azúcar añadido
- Jugo de limón
- Semillas de sésamo o Satar
- Tomate
- Cilantro
- Perejil
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Mezcla de Cordero y el Guiso Mediterráneo
- En un bowl, mezclar el cordero molido, harina de almendra, huevo, pimienta, paprika ahumada, coriander, comino y sal (incluida la de ajo y chile).
- Sofreír papas y zucchini en cubitos en una sartén con aceite de oliva y mantequilla. Agregar ajo y cebolla finamente picados, y red pepper flakes.
- Una vez sofrito, añadir el cordero y romper la carne con una espátula. Condimentar con paprika, hierbas (tomillo u orégano), pimienta, comino, coriander y nuez moscada.
- Agregar el arroz Arborio e incorporarlo al guiso a fuego medio-alto para que se tueste.
- Agregar sal, vino blanco, agua caliente o caldo de verduras y quinoa roja. Añadir salsa o jugo de tomate y cocinar a fuego medio-bajo hasta obtener la textura deseada.
Paso 2. Formación y Cocción de las Bolas de Cordero
- aplastar la carne como una arepa o hamburguesa, añadir el relleno (el guiso) en el medio y cerrar, formando una bola.
- Cubrir las bolas con satar o semillas de sésamo y cocinar en air fryer a 380°C durante 18 minutos.
Paso 3. Preparación de la Salsa de Yogurt Refrescante
- rallar pepino, picar ajo y menta fresca. Mezclar con yogurt griego, jugo de limón, aceite de oliva, pimienta y sal.
Paso 4. Emplatado y Presentación
- Cortar una bola de cordero para emplatar. Servir con la salsa de yogurt y una ensalada israelí (pepino, cebolla, tomate, cilantro, perejil, sal, pimienta, limón y aceite de oliva).
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Tips
- Puedes usar cualquier hierba de tu preferencia.
- La salsa de yogurt es ideal para acompañar las bolas de cordero.
Nutrición
- Calorias: 600-700g
- Grasa: 40-50g
- Carbohidratos: 40-50g
- Proteina: 30-40g
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de cordero?
Aunque el cordero da el sabor más auténtico, puedes experimentar con carne de ternera o incluso cerdo picada. Ajusta las especias según el tipo de carne que uses.
2. ¿Se pueden preparar las bolas de cordero con anticipación?
Sí, puedes preparar las bolas con antelación y refrigerarlas hasta el momento de cocinarlas. Añade unos minutos extra al tiempo de cocción.
¡Y así concluye nuestra aventura culinaria con estas deliciosas Bolas de Cordero Mediterráneas! Esperamos que hayas disfrutado de esta receta tanto como nosotros al crearla. Buen provecho y no olvides compartir tus resultados con nosotros.