El cabrito al horno es un plato tradicional que deleita con su sabor intenso y textura tierna. Esta receta, perfecta para ocasiones especiales o una cena familiar inolvidable, te guiará paso a paso para lograr un cabrito asado jugoso y lleno de sabor, sin necesidad de ser un chef experto. Utilizaremos ingredientes sencillos y técnicas accesibles para que puedas disfrutar de este manjar en la comodidad de tu hogar, obteniendo un resultado que impresionará a todos tus comensales. Olvídate de los restaurantes caros; con esta receta, el sabor auténtico del cabrito estará al alcance de tu mano.
Prepárate para una experiencia culinaria excepcional. Desde la preparación previa del cabrito hasta su cocción a la perfección en el horno, te mostraremos cada detalle para asegurar un éxito rotundo. A continuación, te presentamos la guía paso a paso para preparar un delicioso cabrito al horno, ¡empecemos!
Herramientas necesarias
- Horno
- Fuente para horno
Ingredientes
- Paletilla de cabrito: 1
- Patitas de cabrito: 2
- Aceite de oliva
- Ajo: 1 cabeza
- Romero fresco
- Perejil fresco
- Tomillo fresco
- Pimienta negra
- Sal rosa del Himalaya
- Vino blanco
- Patatas
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Cabrito
- Precalentar el horno a 200 grados. Una vez precalentado, bajar la temperatura a 170 grados para que la carne quede jugosa.
- Embadurnar la paletilla y las patitas de cabrito con aceite de oliva por todos lados.
- Sazonar con sal, pimienta, romero, perejil y tomillo.
- Añadir un poco de vino blanco y masajear la carne para que se impregne bien de los sabores.
- Colocar el cabrito en una fuente para horno y rociarlo con más aceite de oliva.
Paso 2. Horneado del Cabrito
- Introducir en el horno a 170 grados hasta que la carne esté dorada y tierna. Darle la vuelta a la mitad del tiempo de cocción.
- Añadir las patatas alrededor del cabrito a mitad de la cocción.
- Regar con el jugo que ha soltado la carne.
Paso 3. Preparación de las Patatas
- Pelar y cortar las patatas en trozos medianos.
Paso 4. Finalización y Emplatado
- Dejar hornear hasta que las patatas estén blanditas.
- Sacar del horno, emplatar y servir.
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Tips
- Utilizar hierbas frescas para un mejor sabor.
- Ajustar el tiempo de cocción según el tamaño del cabrito.
- Puedes acompañar el cabrito con una ensalada fresca.
Nutrición
- Calorias: aproximadamente 1800-2200g
- Grasa: 120-150g
- Carbohidratos: 50-70g
- Proteina: 150-180g
FAQs
1. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar un cabrito al horno?
El tiempo de cocción depende del tamaño del cabrito y de tu horno, pero generalmente se necesita entre 2 y 3 horas a fuego medio-bajo. Es importante usar un termómetro de carne para asegurar que la temperatura interna alcance los 75°C.
2. ¿Puedo usar un cabrito congelado?
Sí, pero deberás descongelarlo completamente antes de cocinarlo. Lo ideal es descongelarlo en el refrigerador durante 24 horas por cada kilo de cabrito. Si no tienes tanto tiempo, puedes usar el método de descongelado rápido con agua fría, pero asegúrate de cambiarla cada 30 minutos.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has logrado un delicioso cabrito al horno que seguramente será el centro de atención en tu próxima comida. Disfruta de este platillo tradicional con tus seres queridos y recuerda que la clave está en la paciencia y en el uso de ingredientes frescos. ¡Buen provecho!