El cabrito al horno, especialmente al estilo Monterrey, es una experiencia culinaria que trasciende lo simplemente delicioso; es una celebración del sabor auténtico mexicano. Su tierna carne, impregnada con el aroma inconfundible de las especias y el adobo, se deshace en la boca, dejando un recuerdo inolvidable en el paladar. Este platillo, aunque parezca complejo, es sorprendentemente accesible, y con nuestra receta, incluso los cocineros principiantes podrán disfrutar de un cabrito asado excepcional. Olvídate de las recetas complicadas y los largos tiempos de preparación; esta versión simplifica el proceso sin sacrificar el sabor.
Prepárate para deleitarte con un cabrito al horno que te transportará a las tierras del norte de México. Cada mordisco te revelará la riqueza de sus sabores, la jugosidad de su carne y la perfecta combinación de especias. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de un proceso sencillo y efectivo para que puedas preparar este festín en tu propia casa. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- Recipiente grande
- Bolsa de plástico
- Secador
- Papel absorbente
- Moldes de aluminio
- Horno
Ingredientes
- Cabrito
- Sal de grano: 250 g
- Agua: 12 litros
- Mantequilla: 4 cucharadas
- Consomé de tomate
Instrucciones
Paso 1. Marinado y Preparación
- Sumergir el cabrito en un recipiente con 12 litros de agua y 250 g de sal de grano. Tapar con una bolsa de plástico y refrigerar por 6-8 horas .
- Retirar el cabrito del marinado, escurrir bien y colocarlo sobre un secador para eliminar el exceso de humedad .
- Desprender las piezas del cabrito (costillas, piernas, etc.) .
- Untar cada pieza de cabrito con mantequilla y consomé de tomate .
Paso 2. Armado para Hornear
- Colocar las piezas de cabrito en moldes de aluminio, utilizando doble capa para mayor resistencia .
Paso 3. Horneado a Alta Temperatura
- Hornear a 250°C durante 2 horas, luego bajar la temperatura a 200°C y hornear por 5-6 horas adicionales .
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Tips
- La sal de grano ayuda a suavizar la carne y eliminar sabores fuertes .
- Utilizar un secador para absorber la humedad antes de untar con mantequilla evita que la carne quede seca .
- La mantequilla y el consomé de tomate aportan sabor y jugosidad .
- El tiempo de cocción puede variar según el tamaño del cabrito .
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar un cabrito congelado?
Sí, pero asegúrate de descongelarlo completamente en el refrigerador antes de comenzar la preparación. Esto garantizará una cocción uniforme.
2. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el cabrito?
El tiempo de cocción depende del tamaño del cabrito y de tu horno. Generalmente, se cocina entre 2 a 3 horas a fuego medio-bajo. Es importante usar un termómetro para carne para asegurar que alcance una temperatura interna segura de 74°C (165°F).
¡Y listo! Has preparado un delicioso cabrito al horno estilo Monterrey, digno de cualquier celebración. Disfruta de este platillo tradicional con tus seres queridos, saboreando cada bocado de su carne tierna y llena de sabor. ¡Buen provecho!