Sumérgete en el delicioso mundo de la auténtica cocina mexicana con nuestra receta de Cabrito en Salsa a la Leña. Este platillo tradicional, un festín para el paladar, te transportará a los sabores más profundos de México. El cabrito, tierno y jugoso, se cocina lentamente a fuego de leña, infundiéndole un aroma ahumado irresistible que se entrelaza con la riqueza de nuestra salsa casera. Prepárate para una experiencia culinaria inolvidable, llena de tradición y sabor. Olvídate de las recetas comunes; esta versión te ofrece una explosión de sabores que te dejarán con ganas de más.
La combinación del cabrito asado a la perfección con nuestra salsa secreta, elaborada con ingredientes frescos y especias cuidadosamente seleccionadas, crea un equilibrio de sabores inigualable. Para aprender a preparar este exquisito manjar paso a paso, sigue leyendo y descubre los secretos para un Cabrito en Salsa a la Leña que te convertirá en el rey o reina de la cocina mexicana.
Herramientas necesarias
- Cazuela
- Molcajete o licuadora
- Leña
- Papel aluminio
Ingredientes
- Cabrito: en trozos
- Tomillo
- Laurel
- Orégano
- Mejorana
- Ajo: 5 dientes
- Manteca: 1 1/2 cucharadas
- Cebollas: 3
- Tomates rojos: 12
- Chile serrano
- Sal
Instrucciones
Paso 1. Preparación y sellado del cabrito
- Prepara la leña y la cazuela. Pon la cazuela sobre la leña.
- Agrega 1 1/2 cucharadas de manteca a la cazuela caliente.
- Sella el cabrito en la manteca durante 20 minutos, moviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
- Una vez sellada la carne, agrega la cebolla en juliana.
Paso 2. Aromatización y cocción inicial
- Licúa o muele en el molcajete los tomates, el ajo y el chile serrano.
- Incorpora 3 cucharadas de orégano, tomillo, laurel y una cucharadita de mejorana.
- Cubre la cazuela y deja cocinar durante 20 minutos para que se integren los sabores.
- Agrega la mezcla de tomate, ajo y chile a la cazuela.
Paso 3. Cocción final y sazonamiento
- Cubre nuevamente la cazuela y deja cocinar durante 1 hora y 30 minutos.
- Agrega sal al gusto.
Paso 4. Servicio
- Sirve caliente.
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Tips
- Esta receta es muy sabrosa gracias a la leña y a los condimentos.
- Si no tienes molcajete, puedes usar una licuadora, aunque el sabor puede variar ligeramente.
- Ajusta la cantidad de chile serrano según tu preferencia de picante.
Nutrición
- Calorias: aproximadamente 600g
- Grasa: 45g
- Carbohidratos: 20g
- Proteínas: 40g
FAQs
1. ¿Puedo usar cabrito congelado?
Sí, pero asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo. Descongelarlo en el refrigerador durante la noche es lo ideal.
2. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el cabrito?
El tiempo de cocción varía dependiendo del tamaño del cabrito y del calor de la leña. Calcula entre 2 a 3 horas aproximadamente, pero es importante monitorearlo.
3. ¿Se puede preparar la salsa con anticipación?
Sí, la salsa se puede preparar con un día de anticipación y refrigerar. Esto le permitirá a los sabores integrarse mejor.
¡Felicidades! Has completado la receta de Cabrito en Salsa a la Leña, un platillo que seguramente impresionará a tus comensales. Disfruta de este festín de sabores auténticamente mexicanos, compartiendo esta tradición culinaria con tus seres queridos. ¡Buen provecho!