El cabrito extremeño, un manjar de la gastronomía española, alcanza su máximo esplendor con esta receta de cabrito extremeño glaseado. Su tierna carne, propia de los cabritos lechales de Extremadura, se realza con un glaseado irresistible que potencia su sabor natural. Olvídate de recetas complejas y largas horas de cocción; esta receta, adaptable tanto al horno como a la airfryer, te permitirá disfrutar de un plato exquisito con una sencillez sorprendente. La clave reside en una cuidadosa selección de ingredientes y un proceso de cocción preciso que garantiza un resultado jugoso y lleno de aroma.
Prepárate para deleitar tu paladar con un cabrito asado de textura excepcional y un sabor que te transportará a los campos extremeños. Desde la preparación previa del cabrito hasta el glaseado final, cada paso está cuidadosamente descrito para que puedas recrear esta experiencia culinaria en tu propia cocina. A continuación, te presentamos la guía paso a paso para preparar este delicioso cabrito extremeño glaseado, ¡comenzamos!
Herramientas necesarias
- Horno
- Airfryer
- Recipiente para marinar
Ingredientes
- Cabrito de Extremadura (troceado)
- Aceite de oliva
- Zumo de limón
- Sal
- Pimienta negra molida
- Orégano
- Romero
- Tomillo
- Perejil
- Ajos picados
- Patatas (opcional)
- Miel
- Mostaza de Dijon
- Vinagre balsámico
- Agua: ½ vaso
Instrucciones
Paso 1. Marinado y Preparación
- En un recipiente, mezcla aceite de oliva, zumo de limón, sal, pimienta, orégano, romero, tomillo, perejil y ajos picados.
- Pela todas las partes del cabrito y déjalas marinar en el adobo al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.
- Mezcla miel, mostaza de Dijon, vinagre balsámico y romero en un tazón.
Paso 2. Cocción al Horno
- Precalienta a 180°C durante 5 minutos. Coloca las piezas de cabrito en la bandeja del horno, acompañado de patatas (opcional). Añade ½ vaso de agua. Hornea durante 60-90 minutos a 180°C, volteando cada media hora y rociando con su propio jugo.
- Durante los últimos 30 minutos de cocción (tanto en horno como airfryer), pincela el cabrito varias veces con el glaseado para que se caramelice.
Paso 3. Cocción en Airfryer
- Precalienta a 180°C durante 5 minutos. Cocina el cabrito en tandas (debido al tamaño del cesto) durante aproximadamente 40 minutos a 180°C, volteando a la mitad del tiempo. Para chuletas, 10-12 minutos son suficientes.
- Durante los últimos 30 minutos de cocción (tanto en horno como airfryer), pincela el cabrito varias veces con el glaseado para que se caramelice.
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Tips
- El tiempo de cocción depende del tamaño y grosor de las piezas de cabrito. Asegúrate de que la carne esté tierna y dorada.
- Puedes acompañar el cabrito con champiñones, verduras asadas o ensalada.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar un cabrito congelado?
Es preferible usar un cabrito fresco, pero si usas uno congelado, asegúrate de descongelarlo completamente en el refrigerador antes de cocinarlo para obtener mejores resultados.
2. ¿Cuánto tiempo se necesita para glasear el cabrito?
Los últimos 15-20 minutos de cocción son ideales para glasear el cabrito, permitiendo que se caramelice y obtenga un brillo atractivo.
¡Y listo! Has preparado un delicioso cabrito extremeño glaseado, perfecto para impresionar a tus invitados o disfrutar de una comida especial en familia. No olvides compartir tu experiencia y fotos de tu creación en redes sociales usando el hashtag #CabritoExtremeñoGlaceado. ¡Buen provecho!