Sumérgete en el delicioso mundo del Caldo de Pata y Chambarete, un plato tradicional que deleitará tu paladar con su sabor profundo y reconfortante. Esta receta, rica en colágeno y nutrientes, es perfecta para un día frío o simplemente para consentirte con un festín culinario. La combinación única de pata de res y chambarete, cocidas a fuego lento con una selección de especias y verduras, crea un caldo excepcionalmente sabroso y nutritivo. Imagina el aroma embriagador que llenará tu cocina mientras se prepara esta maravilla gastronómica.
Olvídate de las recetas complicadas y descubre cómo preparar este Caldo de Pata y Chambarete de forma sencilla y rápida. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de un proceso fácil de seguir, con el que lograrás un caldo exquisito que te hará sentir como en casa. Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable; ¡comencemos con la receta!
Herramientas necesarias
- Olla express
- Olla normal
- Cuchillo
Ingredientes
- Pata de res
- Chambarete de res
- Agua
- Elote: 3, partidos en 3
- Ejotes: < 0.5 kg
- Zanahorias: 3
- Papas: 6 (pequeñas)
- Apio: 3 ramitas
- Cebolla: 1 trozo
- Ajo: 5 dientes
- Hierba buena: unas ramitas
- Hojas de laurel: unas hojas
- Sal: 4 cucharadas (Himalaya)
- Perejil
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Pata de Res
- Enjuagar la pata de res y los huesos con perejil.
- Colocar la pata de res en la olla express, cubrir con agua y llevar a fuego alto. Tapar. Una vez que empieza a sonar la válvula, cocinar por 1 hora y media.
- Una vez cocida la pata de res, vaciarla en otra olla.
Paso 2. Preparación del Chambarete y las Verduras
- Picar las verduras (elote, ejotes, zanahorias, papas, apio).
- Cocer las verduras aparte en una olla con agua a fuego alto hasta que estén suaves.
- Enjuagar el chambarete y agregar a la olla express junto con cebolla, ajo, hierba buena, laurel y sal. Agregar agua, cubrir y cocinar por 40 minutos desde que empieza a sonar la válvula.
Paso 3. Combinación y Sazonamiento
- Agregar las verduras cocidas a la olla con el chambarete una vez que se haya enfriado.
- Vaciar la grasa de la carne a la olla y llevar a fuego bajo por 5 minutos. Probar la sazón.
Paso 4. Caldo Listo
- Apagar el fuego. El caldo de pata con chambarete está listo.
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Tips
- La olla express acelera el proceso de cocción.
- La cantidad de verduras es al gusto.
- Cocer la pata y el chambarete por separado para un mejor resultado.
- Ajustar la cantidad de sal según el tipo de sal utilizada.
Nutrición
- Calorias: Aproximadamente 600-800g
- Grasa: 30-45g
- Carbohidratos: 40-60g
- Proteína: 50-70g
FAQs
1. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el caldo de pata y chambarete?
El tiempo de cocción varía, pero generalmente se necesita entre 3 y 4 horas a fuego lento para que la carne esté tierna y el caldo tenga un sabor profundo. Ajusta el tiempo según la dureza de la carne.
2. ¿Se puede congelar el caldo de pata y chambarete?
Sí, una vez que se enfríe completamente, puedes congelarlo en recipientes herméticos por hasta 3 meses. Recuerda dejarlo enfriar completamente antes de congelar para evitar que se dañe.
3. ¿Qué puedo agregar para darle más sabor al caldo?
Puedes agregar verduras como cebolla, ajo, cilantro, zanahoria y apio. También puedes usar especias como comino, pimienta, laurel o clavo. Experimenta con tus especias favoritas!
¡Y listo! Disfruta de tu delicioso y nutritivo Caldo de Pata de Res con Chambarete, perfecto para una comida reconfortante y llena de sabor. Comparte esta receta con tus seres queridos y disfruta de momentos especiales alrededor de una mesa llena de amor y buena comida. Buen provecho.