¿Buscas una receta tradicional y reconfortante que te transporte a la cocina de tu abuela? Entonces, ¡preparate para deleitarte con nuestra receta de Carne con Champiñones! Este guiso clásico, lleno de sabor y aroma, es perfecto para una cena familiar o una comida especial. La tierna carne, bañada en una rica salsa con jugosos champiñones, te conquistará desde el primer bocado. Olvida las comidas rápidas y aburridas, porque este plato es una experiencia gastronómica completa que te hará sentir como en casa.
La combinación de carne y champiñones es una apuesta segura, siempre deliciosa y versátil. En esta receta, te guiaremos paso a paso para que puedas recrear este manjar en tu propia cocina, sin importar tu nivel de experiencia culinaria. Prepara tus ingredientes y ¡empecemos a cocinar! A continuación, encontrarás una guía detallada que te permitirá preparar una Carne con Champiñones digna de los mejores restaurantes.
Herramientas necesarias
- Olla
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Ingredientes
- Cebolla: 1/2
- Ajo
- Pimiento verde
- Tomate
- Carne de cerdo (cabeza de lomo)
- Champiñones
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
- Azúcar: un poquito
- Hojas de laurel: 2-3
- Vino: 2 copas
- Caldo de pollo ecológico
Instrucciones
Paso 1. Preparación de ingredientes y sofrito
- Cortar la cebolla en juliana, el ajo en trozos y el pimiento verde en trozos pequeños o medianos. Pelar y cortar el tomate en trocitos pequeños.
- Añadir más aceite a la olla, dorar los ajos brevemente, luego agregar el pimiento verde y la cebolla. Sofreír hasta que estén pochados.
- Escaldar los champiñones en agua hirviendo durante un minuto para eliminar la negrura. Escurrir, pasar por agua fría y cortar en trocitos pequeños.
- Agregar el tomate y un poco de azúcar al sofrito. Añadir los champiñones y sofreír unos minutos.
Paso 2. Dorar la carne y crear la base del guiso
- En una olla caliente, añadir aceite de oliva virgen extra y la carne de cerdo. Salpimentar y dorar la carne por todos lados. Retirar y reservar.
Paso 3. Incorporar líquidos y especias
- Añadir el jugo de la carne reservada a la olla. Incorporar la carne, las hojas de laurel, el vino y el caldo de pollo hasta cubrir la carne.
Paso 4. Cocción lenta y finalización
- Tapar la olla y llevar a ebullición. Luego, bajar el fuego al mínimo y dejar cocer a fuego lento durante al menos 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
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Tips
- Para una carne más jugosa, usar cabeza de lomo.
- El caldo de pollo ecológico ayuda a lograr un mejor sabor.
- Si el caldo se reduce demasiado durante la cocción, agregar más caldo poco a poco.
Nutrición
- Calorias: No disponible sin cantidades específicasg
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes usar carne de res, cerdo o incluso pollo. Ajusta el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.
2. ¿Qué pasa si no tengo vino tinto?
Puedes omitirlo o sustituirlo por caldo de carne o incluso un poco de vinagre de vino tinto para dar sabor.
3. ¿Se puede congelar la Carne con Champiñones?
Sí, una vez enfriada completamente, puedes guardarla en un recipiente hermético en el congelador hasta por 3 meses.
¡Y listo! Disfruta de tu deliciosa Carne con Champiñones, un plato que seguramente se convertirá en un clásico en tu cocina. Comparte esta receta con tus seres queridos y crea recuerdos inolvidables alrededor de esta mesa llena de sabor. Buen provecho.