¿Te apetece un plato tradicional español, reconfortante y lleno de sabor? Entonces, ¡prepárate para disfrutar de nuestra receta de Carne con Tomate! Esta receta, transmitida de generación en generación, es un clásico de la cocina casera que te transportará a los sabores auténticos de la abuela. Olvídate de comidas complicadas y prepárate para saborear un guiso sencillo pero exquisito, perfecto para una cena familiar o una comida informal entre amigos. El jugoso aroma de la carne estofada, mezclado con el dulzor del tomate maduro, te conquistará desde el primer bocado.
Esta receta de Carne con Tomate es tan sencilla que hasta el cocinero más novato podrá prepararla sin problemas. Utilizaremos ingredientes frescos y de calidad para obtener un resultado excepcional. Desde la selección de la carne hasta el punto exacto de cocción, te guiaremos paso a paso para que puedas recrear este plato en tu propia cocina. ¿Listo para empezar a cocinar esta deliciosa tradición? ¡Sigue leyendo para descubrir el proceso completo!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Picadora manual (o cuchillo)
- Cuchillo
Ingredientes
- Carne de magro de cerdo: 900g
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Tomillo seco
- Cebolla grande (morada o blanca): 1
- Ajo: 2 dientes
- Pimiento verde italiano: 1
- Aceite de oliva: 3 cucharadas
- Vino blanco: 125ml
- Tomate natural triturado: 1kg
- Hojas de laurel: 2
- Azúcar: 1 cucharada
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la carne y los vegetales
- Cortar la carne en trozos de tamaño mediano. Salpimentar y añadir tomillo seco. Mezclar bien y reservar.
- Picar la cebolla y el ajo finamente. Se puede usar picadora manual o cuchillo.
- Quitar las semillas al pimiento verde y cortarlo en tiras o trozos pequeños.
Paso 2. Sofrito y dorado de la carne
- Calentar el aceite en una sartén a fuego alto. Dorar la carne por todos lados y reservar.
- Añadir la cebolla y el ajo a la sartén, salpimentar y pochar durante 7 minutos.
- Incorporar el pimiento y cocinar 4-5 minutos más.
Paso 3. Guiso y cocción lenta
- Agregar la carne y su jugo a la sartén. Añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol (unos 5 minutos).
- Añadir el tomate triturado, las hojas de laurel y cocinar a fuego medio con la tapadera puesta durante 35-40 minutos.
- Probar y rectificar la sazón con sal y una cucharada de azúcar para corregir la acidez si es necesario.
- Cocinar hasta que el aceite se vea por encima del tomate (aproximadamente 55 minutos). Rectificar la sal al final si es necesario.
Paso 4. Emplatado
- Servir caliente.
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Tips
- La cantidad de sal, pimienta y tomillo es al gusto.
- Se puede usar cebolla blanca en lugar de morada.
- El pimiento verde es opcional, pero le da un toque especial a la receta.
- Rectificar la sal al final, ya que el tomate se reduce y puede quedar más salado.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne además de ternera?
Sí, puedes usar cerdo, pollo o incluso cordero. Ajusta el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.
2. ¿Qué puedo hacer si el tomate se deshace mucho?
Si el tomate se deshace demasiado, puedes añadir una cucharadita de harina o maicena disuelta en un poco de agua fría para espesar la salsa.
Y ahí lo tienes, ¡una deliciosa Carne con Tomate lista para disfrutar! Esperamos que hayas disfrutado de esta receta tradicional y que la compartas con tus seres queridos. Buen provecho y ¡hasta la próxima receta!