¿Te apetece un plato principal jugoso, sabroso y sorprendentemente fácil de preparar? Entonces el Carré de Ternera al Horno con Papas Alioli es tu receta ideal. Este clásico de la cocina española se reinventa con una preparación sencilla que te permitirá disfrutar de un festín delicioso sin pasar horas en la cocina. La carne queda tierna y llena de sabor, perfectamente acompañada por unas papas asadas con un irresistible alioli casero. Olvídate de complicadas técnicas culinarias, esta receta es perfecta tanto para cocineros experimentados como para principiantes.
El contraste entre la carne tierna y jugosa y la cremosidad del alioli, junto con el toque crujiente de las papas, crea una experiencia gastronómica inolvidable. Prepárate para deleitarte con este plato sencillo pero espectacular. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de la receta completa para que puedas recrear este manjar en tu propia cocina.
Herramientas necesarias
- Horno
- Bandeja para horno
- Mortero
- Cuchillo
- Pinzas
Ingredientes
- Carré de ternera: 1.5 kg
- Papas: 1 kg
- Limón: 1
- Ajo
- Aceite de oliva
- Perejil
- Orégano
- Comino
- Pimentón dulce
- Pimienta
- Sal
- Vinagre de vino
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Carré y las Papas
- Precalentar el horno a 160°C (320°F). Lavar y cepillar las papas.
- Colocar el carré y las papas en una bandeja para horno. Llevar al horno a 160°C durante aproximadamente 2 horas.
Paso 2. Marinado y Horneado del Carré
- mezclar perejil, orégano, comino, pimentón dulce, pimienta, sal, vinagre de vino y aceite de oliva. No agregar ajo en esta etapa.
- Untar el chimichurri sobre el carré de ternera, frotando bien para cubrir toda la superficie. Agregar sal gruesa por encima, especialmente sobre la grasa.
- Pasado el tiempo, retirar el carré del horno. Si es necesario, dejar cocinar unos 30 minutos más a 180°C para que quede bien tierno.
Paso 3. Preparación del Alioli
- machacar en un mortero 2 dientes de ajo con sal gruesa y pimienta. Agregar gradualmente aceite de oliva hasta formar una emulsión cremosa. Al final, incorporar jugo de limón.
Paso 4. Presentación
- Pelar las papas y servir junto con el carré, bañado con el alioli.
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Tips
- La temperatura baja y el tiempo de cocción largo garantizan una carne tierna.
- Utilizar sal gruesa para el alioli ayuda a emulsionar mejor.
- Si no tienes mortero, puedes usar una procesadora o licuadora, pero el resultado no será tan cremoso.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro corte de carne en lugar del carré de ternera?
Sí, puedes usar otros cortes tiernos como solomillo o lomo alto. Ajusta el tiempo de cocción según el grosor de la carne.
2. ¿Cómo puedo hacer que el alioli sea más suave?
Asegúrate de que el ajo esté bien emulsionado con el aceite. Puedes añadir una cucharadita de agua o zumo de limón si está demasiado espeso.
¡Y listo! Has preparado un delicioso Carré de Ternera al Horno con Papas Alioli, un plato que impresionará a tus invitados y te hará sentir orgulloso de tus habilidades culinarias. Disfruta de este manjar casero y comparte esta sencilla receta con tus seres queridos.