Las carrilleras al vino tinto son un plato exquisito, un manjar que deleita el paladar con su textura tierna y su intenso sabor. Esta receta, fácil de seguir incluso para cocineros principiantes, transforma un corte de carne aparentemente sencillo en una experiencia gastronómica inolvidable. El rico vino tinto, combinado con especias aromáticas, penetra profundamente en la carne, creando un suculento guiso que se deshace en la boca. Prepárate para sorprender a tus invitados con un plato que, a pesar de su elegancia, resulta sorprendentemente accesible.
Olvida las complicadas recetas que te roban horas en la cocina. Esta versión de carrilleras al vino tinto es la prueba de que la exquisitez puede ser sencilla. A continuación, te guiaremos paso a paso por un proceso claro y conciso, para que puedas disfrutar de este delicioso plato en la comodidad de tu hogar. ¡Empecemos a cocinar!
Herramientas necesarias
- Olla
- Cazo pequeño
Ingredientes
- Carrilleras de cerdo
- Sal
- Pimienta
- Vino tinto: medio litro
- Bolsa de verduras mixtas (setas, cebolla morada, espinacas, ajo): 1
Instrucciones
Paso 1. Preparación y sellado de las carrilleras
- Sella las carrilleras con sal y pimienta.
Paso 2. Cocción de las carrilleras en vino tinto
- En la olla, coloca la bolsa de verduras mixtas con un poco de sal.
- Añade las carrilleras sobre las verduras.
- Reduce el vino tinto a la mitad (de medio litro a aproximadamente 250ml).
- Vierte el vino reducido sobre las carrilleras y las verduras.
- Cocina a temperatura alta durante 4 horas con la olla tapada.
Paso 3. Preparación de la salsa
- Después de 4 horas, retira las carrilleras de la olla.
- Tritura las verduras.
- Si la salsa está muy líquida, añade maicena (2 cucharaditas y media aproximadamente) para espesar.
Paso 4. Presentación del plato
- Mezcla la salsa triturada con las carrilleras.
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Tips
- Calcula la cantidad de carne según el número de comensales, ya que las carrilleras se consumen bastante.
- Ajusta la cantidad de maicena según la consistencia deseada de la salsa.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Cuánto tiempo se necesitan para cocinar las carrilleras?
El tiempo de cocción depende del método y del tamaño de las carrilleras, pero generalmente se necesitan entre 2 y 3 horas a fuego lento para que queden tiernas.
2. ¿Puedo usar otro tipo de vino tinto?
Sí, puedes usar otro vino tinto, pero es preferible uno con cuerpo y sabor intenso, como un Rioja o un Ribera del Duero. Evita vinos muy jóvenes o demasiado ácidos.
¡Y listo! Has preparado unas deliciosas carrilleras al vino tinto, un plato que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. Disfruta de esta receta fácil y deliciosa con tus seres queridos, ¡buen provecho!