El Cerdo al Ajillo, un clásico de la cocina española, es un plato sencillo pero exquisito que conquista paladares con su aroma irresistible y su sabor intenso. Jugosos filetes de cerdo, doraditos a la perfección, se bañan en un mar de ajo, perejil y aceite de oliva, creando una experiencia gastronómica inolvidable. Su preparación es sorprendentemente fácil, ideal tanto para principiantes como para cocineros experimentados que buscan una receta rápida y deliciosa para cualquier ocasión. La combinación de ingredientes simples, pero de gran calidad, eleva este plato a un nivel superior.
Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria auténtica y sabrosa con esta receta paso a paso del Cerdo al Ajillo. A continuación, te guiaremos a través de cada etapa del proceso, desde la preparación de los filetes hasta el toque final que hará de este plato una obra maestra en tu mesa. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- Olla
- Cuchillo
- Vaso medidor
Ingredientes
- Filete de cerdo: 1 kg
- Ajo: 1 cabeza
- Romero fresco: 1 ramita
- Laurel: 1 ramita
- Aceite de oliva
- Vino blanco: 100 ml
- Sal
- Pimienta
- Agua: 1/2 litro (aprox.)
Instrucciones
Paso 1. Preparación de los filetes y el sofrito
- Cortar los filetes de cerdo en trozos de aproximadamente 3 partes cada uno.
- En una olla, añadir aceite de oliva suficiente para cubrir el fondo.
- Agregar la cabeza de ajo a la olla y sofreír hasta que empiece a dorarse ligeramente.
- Añadir los filetes de cerdo a la olla. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Paso 2. Cocción de la carne
- Incorporar las ramitas de romero y laurel.
- Agregar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
- Añadir aproximadamente medio litro de agua, cubrir la carne y cocinar a fuego lento durante 20 minutos con la olla tapada.
Paso 3. Sazonamiento y cocción final
- Añadir los filetes de cerdo a la olla. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Añadir aproximadamente medio litro de agua, cubrir la carne y cocinar a fuego lento durante 20 minutos con la olla tapada.
Paso 4. Presentación
- Servir caliente. Se puede acompañar con patatas fritas o ensalada.
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Tips
- Si no tienes romero fresco, puedes usar romero seco.
- Ajusta la cantidad de sal y pimienta a tu gusto.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar del cerdo?
Sí, puedes experimentar con otros cortes de carne como solomillo o lomo, aunque el sabor será ligeramente diferente.
2. ¿Qué pasa si no tengo perejil fresco?
Puedes sustituirlo por perejil seco, aunque la cantidad necesaria será menor (aproximadamente la mitad). También puedes omitirlo o usar cilantro fresco como alternativa.
Y así, con poco esfuerzo y mucho sabor, hemos llegado al final de esta receta de Filetes de Cerdo al Ajillo. Disfruta de este plato sencillo pero contundente, ideal para una cena familiar o una comida entre amigos. ¡Buen provecho!