¿Antojo de un platillo delicioso, jugoso y fácil de preparar? ¡Entonces el Cerdo Encebollado es tu mejor opción! Este clásico de la cocina, con su tierna carne de cerdo bañada en una rica salsa de cebolla caramelizada, es perfecto para una cena familiar o una comida informal entre amigos. Su sabor intenso y textura suave te conquistarán desde el primer bocado, y lo mejor de todo, es mucho más sencillo de hacer de lo que imaginas. Olvídate de recetas complicadas y largas horas en la cocina; este Cerdo Encebollado se prepara rápidamente y con ingredientes que seguramente ya tienes en casa.
Prepárate para chuparte los dedos con esta receta irresistible. A continuación, te guiaremos paso a paso para que puedas disfrutar de un Cerdo Encebollado jugoso y sabroso, digno de un restaurante de alta cocina, pero con la comodidad y sencillez de tu propia casa. ¡Comencemos!
Herramientas necesarias
- Sartén grande
- Olla
Ingredientes
- Cerdo sin hueso (pecho o cualquier parte): 3 kg (6 libras 6 onzas)
- Cebolla
- Ajo: 3 dientes (o 1 cucharada de ajo en polvo)
- Aceite: 1 cucharada
- Sal: 1/2 cucharadita
- Hojas de laurel: 2
- Agua: 1 litro (4 tazas, 1000 ml)
- Salsa soya: 2 cucharadas
- Vinagre blanco: 1 cucharadita
- Salsa ketchup (o casera): 2 cucharadas
- Pimentón (pápika) o achiote o tomate en polvo: 1/2 cucharadita (o 1/4 cucharadita de achiote, o cantidad al gusto de tomate en polvo)
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Cerdo
- Cortar el cerdo en trozos.
- En un sartén, agregar aceite y freír la cebolla hasta que se dore y tenga un aroma rico (13.32 - 55.199).
- Agregar el ajo rallado (o en polvo) y cocinar con la cebolla hasta que esté translúcida (55.199 - 108.06).
- Agregar el cerdo al sartén y freír durante 5 minutos por cada lado (110.34 - 172.92). Agregar sal para ayudar a soltar la grasa.
- Tapar el sartén y cocinar a fuego medio-alto durante 20 minutos (189.3 - 200.78).
- Agregar hojas de laurel, tapar y cocinar 10 minutos más (206.28 - 209.34).
- Agregar 1 litro de agua, tapar y cocinar 30 minutos más (228.54 - 256.139).
- Una vez cocido, retirar el cerdo del sartén y reservar. Retirar el exceso de grasa del sartén (294.479 - 331.74).
Paso 2. Sellado y Sazonamiento
- Regresar el cerdo al sartén. Agregar salsa soya, vinagre blanco, ketchup, y mezclar bien (359.34 - 435.72).
- Cocinar a fuego medio, dorando el cerdo (435.72 - 449.88).
- Agregar páprika (o achiote o tomate en polvo), mezclar y cocinar hasta que el cerdo esté dorado (449.88 - 534.779).
Paso 3. Toques Finales
- Agregar cebolla, mezclar y cocinar por 2-3 minutos (510.36 - 540.48).
Paso 4. Servicio
- Apagar el fuego, dejar enfriar ligeramente y servir.
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Tips
- Puedes usar cualquier parte del cerdo que prefieras.
- Si usas ajo en polvo, utiliza 1 cucharada.
- La receta de ketchup casera se encuentra en el canal de YouTube.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro corte de cerdo además de lomo?
Sí, puedes usar paleta, pierna o incluso costilla, aunque los tiempos de cocción podrían variar. Ajusta el tiempo según la ternura del corte que elijas.
2. ¿Qué puedo hacer si el cerdo queda seco?
Asegúrate de no cocinarlo demasiado. Para evitarlo, puedes usar un termómetro de carne para verificar la temperatura interna (alrededor de 70°C) y añadir un poco más de caldo o agua durante la cocción si es necesario.
¡Y listo! Con esta receta de Cerdo Encebollado Jugoso, has creado un plato delicioso y satisfactorio en poco tiempo. Disfruta de este manjar con tu familia y amigos, ¡buen provecho!