¡Prepárate para deleitarte con un clásico de la cocina dominicana! El Cerdo Guisado con Arroz Moro es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para una cena familiar o una reunión con amigos. La combinación del jugoso cerdo guisado en una salsa rica y especiada, junto con el irresistible arroz moro, crea una experiencia culinaria inolvidable. Imagina el aroma a sofrito fresco y carne tierna invadiendo tu cocina... ¡una verdadera fiesta para los sentidos!
Este plato, aunque parezca complejo, es sorprendentemente fácil de preparar. Acompáñanos paso a paso en esta receta, donde te guiaremos con instrucciones claras y sencillas para lograr un Cerdo Guisado con Arroz Moro que te hará lucir como un chef profesional. ¡Empecemos a cocinar!
Herramientas necesarias
- Cuchillo
- Sartén o Caldero
Ingredientes
- Carne de cerdo: 3 libras
- Vinagre
- Limón
- Sazón completo
- Orégano
- Adobo
- Bacon: 1 paquete
- Arroz
- Habichuelas negras o rojas
- Cebolla
- Ají
- Comino
- Agua de los frijoles
- Vinagre de ají
- Ajíes
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la carne
- Cortar la carne de cerdo y quitarle el cuero (reservar para sacar manteca). Lavar la carne con vinagre y limón para quitarle el olor.
- Sazonar la carne generosamente con sazón licuado, orégano, adobo y sazón completo. Dejar reposar para que la carne absorba el sabor.
Paso 2. Cocción del Cerdo Guisado
- Calentar el caldero y añadir la carne de cerdo (no agregar aceite, ya que la carne soltará su propia grasa).
- Sofreír cebolla y ají (opcional).
- Agregar vinagre de ají y ajíes para un toque personal.
Paso 3. Preparación del Arroz Moro (opcional)
- Sofreír un paquete de bacon para el arroz moro.
- Agregar sazón completo al bacon sofrito, remover y añadir un poco de agua de los frijoles si se pega. Agregar comino.
- Cocinar el arroz moro según su preferencia.
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Tips
- La carne de cerdo suelta su propia grasa, así que no es necesario agregar aceite.
- No quemar azúcar a la carne, ya que puede darle un sabor amargo.
- El comino es esencial para darle sabor a la comida.
- El bacon le da un sabor exquisito al arroz moro.
Nutrición
- Calorias: aproximadamente 600-800g
- Grasa: 40-60 g
- Carbohidratos: 60-80 g
- Proteínas: 40-50 g
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de cerdo?
Sí, puedes sustituir el cerdo por pollo, res o incluso chivo, adaptando el tiempo de cocción según la carne elegida.
2. ¿Qué puedo hacer si el guiso queda muy seco?
Agrega un poco más de caldo o agua, y cocina a fuego lento unos minutos más para que la salsa espese nuevamente.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has logrado preparar un delicioso Cerdo Guisado Dominicano que seguramente impresionará a tus comensales. Disfruta de este plato tradicional con orgullo, saboreando cada bocado de su auténtica sazón. Buen provecho.