Prepárate para una explosión de sabor con nuestra receta de Chileajo de Pollo Ahumado. Este plato irresistible combina la ternura del pollo ahumado con el picante y complejo sabor del chileajo, creando una experiencia culinaria inolvidable. Olvídate de las comidas aburridas; el ahumado profundo del pollo se entrelaza con la riqueza del chile, creando una armonía perfecta de texturas y aromas que te dejarán con ganas de más. La combinación de especias cuidadosamente seleccionadas y la técnica de cocción aseguran un resultado excepcional, digno de los paladares más exigentes.
Imagina un pollo jugoso y desmenuzable, bañado en una salsa chileajo rica y ligeramente dulce. ¿Se te hace agua la boca? ¡Pues sigue leyendo! A continuación, te guiaremos paso a paso a través del proceso de elaboración de este delicioso Chileajo de Pollo Ahumado, desde la preparación del pollo hasta el toque final que lo convertirá en una auténtica obra maestra.
Herramientas necesarias
- Comal de barro
- Leña
- Molcajete
- Cazuela
- Brasas
Ingredientes
- Pollo
- Chile chiltepín seco
- Comino
- Ajo
- Sal
- Jitomates
- Manteca de cerdo
- Hojas de plátano
- Ramas de naranja
- Arroz blanco
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Salsa y Adobo
- Tostar el chile chiltepín seco y el comino en un comal de barro sobre leña. (1-5.4)
- Moler en un molcajete el ajo, el comino, el chile chiltepín tostado y sal. (10.88-14.679)
- Cortar los jitomates en rebanadas gruesas y asarlos. Una vez asados, agregarlos al molcajete con un poco de sal para hacer una salsa. (18.199-26.4)
Paso 2. Cocción del Pollo Ahumado
- Sazonar el pollo con la mezcla de especias. (30.56-33.239)
- Cocer el pollo en las brasas sobre ramas de naranja, cubierto con hojas de plátano, durante una hora. (33.239-40.36)
Paso 3. Finalización y Sazonado
- Dorar el pollo en una cazuela con manteca de cerdo. (43.039-46.719)
- Agregar la salsa de jitomate al pollo en la cazuela. Rectificar el sazón. (46.719-53.399)
Paso 4. Presentación
- Servir el chileajo de pollo inmediatamente, acompañado de arroz blanco y salsa extra. (61.239-69.56)
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Tips
- Esta receta es una alternativa sencilla al mole. (55.8-61.239)
Nutrición
- Calorias: Depende de las cantidadesg
- Grasa: Depende de las cantidadesg
- Carbohidratos: Depende de las cantidadesg
- Proteína: Depende de las cantidadesg
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de chile para el chileajo?
Sí, puedes experimentar con otros chiles, pero ten en cuenta que el sabor cambiará. Los chiles chipotle o ancho también funcionan bien, ajustando la cantidad según su intensidad.
2. ¿Cuánto tiempo se puede guardar el Chileajo de Pollo Ahumado?
Se puede guardar en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético. Para congelarlo, es mejor separar el pollo de la salsa y congelar ambos por separado.
¡Y listo! Disfruta de tu delicioso Chileajo de Pollo Ahumado, una receta que seguramente se convertirá en un clásico en tu cocina. Su sabor intenso y la facilidad de preparación lo hacen perfecto para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una reunión con amigos. ¡Buen provecho!