¡Prepárate para deleitar tu paladar con una receta tradicional y sencilla de chirlas al tomate! Este plato, un clásico de la cocina mediterránea, es perfecto para una cena ligera, una comida informal entre amigos o una escapada romántica. La combinación del sabor dulce del tomate con el toque salino de las chirlas crea una sinfonía de sabores que te transportará a la costa. Imagina el aroma a marisco fresco y a sofrito perfumando tu cocina… ¡una experiencia culinaria irresistible!
El secreto de unas chirlas con tomate excepcionales reside en la frescura de los ingredientes y en una cocción precisa. En esta receta, te guiaremos paso a paso para obtener un resultado exquisito, garantizando una textura perfecta en las chirlas y un sabor intenso en la salsa. ¿Listo para empezar a cocinar estas deliciosas chirlas al tomate? ¡Sigue leyendo para descubrir la receta completa!
Herramientas necesarias
- Cazuela de barro
Ingredientes
- Chirlas: 1 kg
- Tomate triturado: 1 bote pequeño
- Cebolla: 1
- Ajos: 2
- Vino blanco
- Brandy o coñac
- Hoja de laurel: 1
- Azúcar: 1-2 cucharaditas
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Sofrito
- Picar finamente la cebolla y el ajo.
- En una cazuela de barro, con un hilo de aceite de oliva, sofreír el ajo hasta que dore. Agregar la cebolla con una pizca de sal y remover.
- Cocinar la cebolla unos 10-12 minutos hasta que esté transparente y empiece a dorarse.
Paso 2. Sabor y cocción del tomate
- Añadir el tomate triturado, sal, azúcar (al gusto) y laurel. Integrar bien y cocer unos 15 minutos.
- Agregar el vino blanco y el brandy o coñac. Dejar evaporar el alcohol durante 5 minutos. Probar y rectificar de sal o azúcar.
Paso 3. Cocción de las Chirlas
- Incorporar las chirlas bien limpias, remover para sumergirlas en el tomate. Tapar y cocer 10 minutos hasta que se abran. Desechar las que no se abran.
Read more: Cordero a la Naranja: Receta fácil y deliciosa
Tips
- Para limpiar las chirlas, ponerlas en un bol con agua y sal durante 3 horas, cambiando el agua 2 o 3 veces.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar chirlas congeladas?
Es preferible usar chirlas frescas para un mejor sabor y textura. Si usas congeladas, asegúrate de descongelarlas completamente y escurrirlas bien antes de cocinarlas.
2. ¿Qué pasa si las chirlas no se abren durante la cocción?
Las chirlas que no se abren al cocinar están probablemente en mal estado y no deben consumirse. Deséchalas para evitar problemas de salud.
3. ¿Puedo añadir otros ingredientes a la receta?
¡Por supuesto! Puedes añadir ajo, guindilla, perejil, o un toque de vino blanco para darle un toque personal a tu plato.
Y así, con poco esfuerzo y mucho sabor, ¡ya tienes listas tus chirlas al tomate! Disfruta de este plato sencillo pero delicioso, perfecto para compartir en familia o con amigos. Buen provecho y hasta la próxima receta.