Chirlas al Tomate: Receta Fácil y Deliciosa (Directo de la Cocina de Mama)

¡Prepárate para deleitar tu paladar con una receta tradicional y sencilla de chirlas al tomate! Este plato, un clásico de la cocina mediterránea, es perfecto para una cena ligera, una comida informal entre amigos o una escapada romántica. La combinación del sabor dulce del tomate con el toque salino de las chirlas crea una sinfonía de sabores que te transportará a la costa. Imagina el aroma a marisco fresco y a sofrito perfumando tu cocina… ¡una experiencia culinaria irresistible!

El secreto de unas chirlas con tomate excepcionales reside en la frescura de los ingredientes y en una cocción precisa. En esta receta, te guiaremos paso a paso para obtener un resultado exquisito, garantizando una textura perfecta en las chirlas y un sabor intenso en la salsa. ¿Listo para empezar a cocinar estas deliciosas chirlas al tomate? ¡Sigue leyendo para descubrir la receta completa!

Herramientas necesarias

  • Cazuela de barro

Ingredientes

  • Chirlas: 1 kg
  • Tomate triturado: 1 bote pequeño
  • Cebolla: 1
  • Ajos: 2
  • Vino blanco
  • Brandy o coñac
  • Hoja de laurel: 1
  • Azúcar: 1-2 cucharaditas
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

Paso 1. Preparación del Sofrito

  • Picar finamente la cebolla y el ajo.
  • En una cazuela de barro, con un hilo de aceite de oliva, sofreír el ajo hasta que dore. Agregar la cebolla con una pizca de sal y remover.
  • Cocinar la cebolla unos 10-12 minutos hasta que esté transparente y empiece a dorarse.
Picar finamente la cebolla y el ajo. (62.68)En una cazuela de barro, con un hilo de aceite de oliva, sofreír el ajo hasta que dore. Agregar la cebolla con una pizca de sal y remover. (65.239)Cocinar la cebolla unos 10-12 minutos hasta que esté transparente y empiece a dorarse. (87.84)
Preparación del Sofrito

Paso 2. Sabor y cocción del tomate

  • Añadir el tomate triturado, sal, azúcar (al gusto) y laurel. Integrar bien y cocer unos 15 minutos.
  • Agregar el vino blanco y el brandy o coñac. Dejar evaporar el alcohol durante 5 minutos. Probar y rectificar de sal o azúcar.
Añadir el tomate triturado, sal, azúcar (al gusto) y laurel. Integrar bien y cocer unos 15 minutos. (100.119)Agregar el vino blanco y el brandy o coñac. Dejar evaporar el alcohol durante 5 minutos. Probar y rectificar de sal o azúcar. (123.84)
Sabor y cocción del tomate

Paso 3. Cocción de las Chirlas

  • Incorporar las chirlas bien limpias, remover para sumergirlas en el tomate. Tapar y cocer 10 minutos hasta que se abran. Desechar las que no se abran.
Incorporar las chirlas bien limpias, remover para sumergirlas en el tomate. Tapar y cocer 10 minutos hasta que se abran. Desechar las que no se abran. (147.519)
Cocción de las Chirlas

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Tips

  • Para limpiar las chirlas, ponerlas en un bol con agua y sal durante 3 horas, cambiando el agua 2 o 3 veces.

Nutrición

  • N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar chirlas congeladas?

Es preferible usar chirlas frescas para un mejor sabor y textura. Si usas congeladas, asegúrate de descongelarlas completamente y escurrirlas bien antes de cocinarlas.

2. ¿Qué pasa si las chirlas no se abren durante la cocción?

Las chirlas que no se abren al cocinar están probablemente en mal estado y no deben consumirse. Deséchalas para evitar problemas de salud.

3. ¿Puedo añadir otros ingredientes a la receta?

¡Por supuesto! Puedes añadir ajo, guindilla, perejil, o un toque de vino blanco para darle un toque personal a tu plato.


Y así, con poco esfuerzo y mucho sabor, ¡ya tienes listas tus chirlas al tomate! Disfruta de este plato sencillo pero delicioso, perfecto para compartir en familia o con amigos. Buen provecho y hasta la próxima receta.