¿Te apetece una comida sabrosa y fácil de preparar que deleite a toda la familia? Entonces estas deliciosas chuletas de cerdo adobadas son la respuesta perfecta. Su jugosa carne, marinada en una mezcla de especias vibrantes y aromáticas, se convertirá en el plato estrella de tu próxima cena. Olvídate de las recetas complicadas, esta receta es ideal para principiantes y te garantiza un resultado excepcional, incluso si no eres un experto en la cocina. El sabor intenso del adobo penetra profundamente en la carne, creando una experiencia culinaria inolvidable.
Prepárate para chuparte los dedos con estas chuletas que se deshacen en la boca. Su textura tierna y su sabor irresistible te harán querer repetir una y otra vez. Acompañadas de tus guarniciones favoritas, estas chuletas son la opción perfecta para una comida informal o una cena elegante. Para comenzar a preparar estas exquisitas chuletas, sigue paso a paso las instrucciones detalladas en la receta a continuación.
Herramientas necesarias
- Molcajete (o licuadora)
- Sartén
- Cuchillo
- Vaso de licuadora
- Papel plástico
Ingredientes
- Chiles ancho: 4 (o 3 si son grandes)
- Jugo de naranja (agria o dulce)
- Jugo de limón
- Comino: 1/8 cucharadita
- Orégano: 1/2 cucharadita
- Tomillo: un poco
- Pimienta negra: unas
- Pimienta gorda o de Tabasco: 2
- Ajo: 2 dientes
- Sal
- Chuletas de puerco sin hueso: 3/4 kg
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Adobo
- Hidratar los chiles ancho en agua hirviendo. Apagar el fuego y dejar que se hidraten y suavicen (aprox. 20 minutos).
- Preparar el jugo de naranja agria mezclando jugo de naranja dulce y limón recién exprimido.
- En un molcajete (o licuadora), moler la sal y el ajo hasta obtener una pasta fina. Agregar las especias (comino, orégano, tomillo, pimienta negra, pimienta gorda) y moler hasta integrar.
- Agregar un poco del jugo de naranja agria a la mezcla de especias y ajo para recoger los sabores.
- Licuar los chiles hidratados con la mezcla de especias y ajo, el jugo de naranja agria restante. Dejar enfriar.
Paso 2. Marinado de las Chuletas
- Hacer una pequeña incisión en la parte grasa de las chuletas para evitar que se doblen al cocinar.
- Untar el adobo en las chuletas de cerdo. Cubrir con papel plástico y refrigerar por al menos 4 horas (preferiblemente más).
Paso 3. Cocción de las Chuletas
- Calentar un sartén con un poco de aceite. Cocinar las chuletas a fuego medio durante 5-6 minutos por lado (o 2.5-3 minutos si son más delgadas).
- Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de cortar.
Paso 4. Presentación
- Servir con arroz rojo, frijoles negros y tortillas calientes.
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Tips
- Si usas chiles ancho grandes, puedes usar 3 en lugar de 4.
- El chile ancho no es picante, ideal para toda la familia.
- Marinar las chuletas por más tiempo (incluso un día antes) para un sabor más intenso.
- Ajustar el tiempo de cocción de las chuletas según su grosor.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne además de cerdo?
Sí, puedes experimentar con otras carnes como pollo o res, ajustando el tiempo de cocción según sea necesario.
2. ¿Se pueden preparar las chuletas adobadas con anticipación?
¡Sí! Marina las chuletas por al menos 2 horas, o incluso toda la noche en el refrigerador para un mejor sabor. Luego, cocínalas como se indica en la receta.
¡Y listo! Disfruta de estas jugosas y sabrosas chuletas de cerdo adobadas, perfectas para cualquier ocasión. Su sencilla preparación y su delicioso sabor las convierten en un clásico que repetirás una y otra vez. Buen provecho.