Las chuletas de cerdo en salsa española son un plato clásico de la cocina española, conocido por su sabor rico y contundente. La tierna carne de cerdo se combina a la perfección con una salsa compleja y sabrosa, elaborada con tomates maduros, cebolla, ajo y un toque de vino. Es un guiso que calienta el alma y que, a pesar de su aparente complejidad, es sorprendentemente fácil de preparar. El aroma a ajo y tomate sofrito te transportará directamente a una cocina familiar española. Imagina disfrutar de jugosas chuletas bañadas en una salsa irresistible, servidas con un buen pan para mojar… ¡una delicia!
Este exquisito plato es ideal para una cena especial o una comida familiar dominical. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de una receta detallada que te permitirá recrear este manjar en tu propia cocina. Prepárate para descubrir los secretos para obtener unas chuletas en salsa española simplemente perfectas.
Herramientas necesarias
- Sartén
- Vaso batidor
Ingredientes
- Chuletas de cerdo: 5-6
- Cebollas: 2
- Ajos: 4-6 dientes
- Zanahorias: 2
- Caldo de pollo: 1 litro
- Harina: 1 cucharada
- Hojas de laurel: 2
- Vino blanco: 1 vaso
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la salsa española
- Picar la cebolla (no muy fina). Pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Pelar y cortar los ajos en trocitos pequeños.
- En una sartén, calentar 2-3 cucharadas de aceite de oliva. Agregar el ajo y sofreír.
- Añadir la cebolla y la zanahoria. Salpimentar y pochar durante 10-12 minutos.
- Incorporar una cucharada de harina y cocinar brevemente. Agregar las hojas de laurel, el vino blanco y cocinar 3 minutos para evaporar el alcohol.
- Añadir el caldo de pollo. Llevar a ebullición, tapar, reducir el fuego a medio-bajo y cocinar durante 20 minutos.
- Retirar el laurel de la salsa. Pasar la salsa a un vaso batidor y batir.
Paso 2. Preparación de las chuletas
- salpimentar y marcarlas en una sartén con un poco de aceite. (Se puede añadir perejil o ajo al gusto).
Paso 3. Cocción de las chuletas en la salsa
- Agregar las chuletas a la salsa, cubrirlas bien y cocinar a fuego medio durante 5-10 minutos para que se mezclen los sabores.
Paso 4. Emplatado
- Servir caliente.
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Tips
- Se puede utilizar filete de pollo o ternera en lugar de chuletas de cerdo.
- Para una salsa más espesa, añadir 2 cucharadas más de harina.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de chuletas de cerdo?
Si, aunque las chuletas de cerdo son ideales por su ternura, puedes usar solomillo de cerdo o incluso filetes de ternera, ajustando el tiempo de cocción según sea necesario.
2. ¿Qué puedo hacer si la salsa queda demasiado espesa o demasiado líquida?
Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco de caldo o agua. Si está demasiado líquida, deja que reduzca a fuego lento durante unos minutos más.
¡Y listo! Ahora ya puedes disfrutar de unas deliciosas chuletas de cerdo en salsa española, un plato clásico lleno de sabor y tradición. Esperamos que hayas disfrutado de esta receta y que la compartas con tus seres queridos. ¡Buen provecho!