El Churrasco de Cordero al horno es una experiencia culinaria excepcional que combina la suavidad de la carne de cordero con el irresistible sabor ahumado del horno. Olvídate de las recetas complicadas; esta versión es sorprendentemente sencilla de preparar, incluso para principiantes en la cocina. El resultado: un plato jugoso, tierno y lleno de sabor que impresionará a tus invitados, ya sea una cena familiar o una reunión con amigos. La carne queda perfectamente cocinada, con una corteza dorada y un interior rosado y delicioso.
Prepárate para deleitarte con un festín de aromas y sabores intensos. A continuación, te guiamos paso a paso en la elaboración de este exquisito Churrasco de Cordero al Horno, desde la preparación de la carne hasta el punto perfecto de cocción. ¡Sigue leyendo para descubrir la receta!
Herramientas necesarias
- Horno
- Bandeja de horno
Ingredientes
- Costillar de cordero: 1 kg
- Costilla de cerdo: null
- Patatas: null
- Tomates: null
- Cebolla: null
- Limón: null
- Ajo: 1 cabeza
- Hoja de laurel: 2
- Sal: null
- Romero: null
- Tomillo: null
- Orégano: null
- Pimentón dulce: 1/2 cuchara sopera
- Pimienta: null
- Carne de pimiento choricero: null
- Vinagre: null
- Cúrcuma: null
- Aceite de oliva: 4-5 cucharadas soperas
- Coñac: null
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Adobo y Marinado
- En un recipiente, mezclar el ajo picado, laurel, romero, tomillo, sal, pimentón dulce, pimienta, carne de pimiento choricero, cúrcuma y vinagre.
- Añadir el aceite de oliva y el coñac al adobo.
- Colocar el costillar de cordero y la costilla de cerdo en la bandeja del horno. Cubrir con el adobo, asegurándose de que todas las piezas estén bien impregnadas.
- Dejar macerar la carne en la nevera durante al menos una hora, o hasta dos horas si es posible.
Paso 2. Preparación de las Verduras y Horneado Inicial
- Mientras tanto, cortar las patatas, tomates, cebollas y puerros.
- Precalentar el horno a una temperatura adecuada. Colocar la bandeja con la carne en el horno.
- Después de aproximadamente 20 minutos, añadir las verduras alrededor de la carne.
Paso 3. Cocción Final y Salseado
- Dejar cocinar durante aproximadamente una hora más, o hasta que la carne esté tierna. Regar con el jugo que va cayendo de la carne durante la cocción.
Paso 4. Servicio
- Una vez la carne esté lista, sacarla del horno y servir caliente.
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Tips
- Para un sabor más intenso, deja macerar la carne durante más tiempo.
- Puedes añadir otras especias al gusto.
- Vigila la cocción para evitar que la carne se queme.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar un corte de cordero diferente al recomendado en la receta?
Sí, puedes experimentar con otros cortes como pierna, paletilla o costillar. Ajusta el tiempo de cocción según el grosor y el corte elegido.
2. ¿Cómo sé si el cordero está cocido correctamente?
Usa un termómetro de carne para asegurarte de que la temperatura interna alcance los 63-71°C para una cocción rosada. Si prefieres una cocción más hecha, sube la temperatura a 77°C.
¡Y listo! Tu Churrasco de Cordero al Horno, jugoso y lleno de sabor, está preparado para ser disfrutado. Sirve caliente y acompáñalo con tus guarniciones favoritas para una experiencia culinaria inolvidable. Buen provecho.