¿Te apetece una comida exquisita y llena de sabor? Las codornices asadas a la parrilla son una opción perfecta para una cena especial o una reunión con amigos. Su carne tierna y jugosa, combinada con el delicioso aroma ahumado de la parrilla, las convierte en un plato irresistible. Olvídate de las recetas complicadas, porque esta preparación es sorprendentemente sencilla y requiere pocos ingredientes, permitiéndote disfrutar al máximo del sabor natural de las codornices. El resultado final te sorprenderá gratamente, ¡una verdadera fiesta para el paladar!
Prepara tus papilas gustativas para una experiencia culinaria inolvidable. En esta receta, te guiaremos paso a paso en la preparación de unas codornices a la parrilla, desde la marinada hasta el punto exacto de cocción. ¡Sigue leyendo para descubrir el secreto de unas codornices asadas perfectas!
Herramientas necesarias
- Parrilla
- Cuchillo
- Bolsas de plástico
- Recipiente
Ingredientes
- Codornices: 4 (aprox. 1 kg)
- Paprika: 2 cucharadas soperas
- Sal: 2 cucharadas soperas
- Sal de azafrán: 2 cucharadas soperas
- Knorr Suiza (de pollo): 2 cucharadas soperas
- Sal de ajo: 2 cucharadas soperas
- Orégano: 1 cucharadita
- Comino molido: 1 cucharadita
- Ajo en polvo: 2 cucharadas soperas
- Agua: 2-3 tazas
- Jugo de piña: 1 1/2 tazas
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las Codornices
- Quitar las colitas (opcional, dejar las puntas de las alas para mejor estética). Abrir las codornices por la espalda con un cuchillo, presionando suavemente para aplanarlas.
Paso 2. Marinado y Refrigeración
- Mezclar todos los ingredientes (paprika, sal, sal de azafrán, Knorr Suiza, sal de ajo, orégano, comino, ajo en polvo, agua y jugo de piña) en un recipiente hasta que estén bien integrados.
- Sumergir las codornices en el marinado. Si no caben todas en el recipiente, utilizar bolsas de plástico separadas para marinar en dos grupos. Asegurarse de que las codornices estén completamente sumergidas en el líquido.
- Refrigerar las codornices marinadas durante al menos 24 horas (o más si se desea).
Paso 3. Asado a la Parrilla
- Precalentar la parrilla a fuego bajo. Colocar las codornices en la parrilla y asar durante aproximadamente 20 minutos por lado (o hasta que alcancen una temperatura interna de 165-170°F (74-77°C) en la parte más gruesa).
- Después de 40 minutos, revisar la cocción. Si es necesario, asar por unos minutos más hasta que estén completamente cocidas.
Paso 4. Servicio
- Una vez listas, retirar las codornices de la parrilla y servir inmediatamente.
Read more: Receta de Codornices en Salsa: ¡Un plato de lujo fácil de hacer!
Tips
- Para evitar que la piel se despegue durante el asado, se puede untar un poco de aceite o mantequilla en la parrilla antes de cocinar.
- Si no se tienen 24 horas para marinar, se pueden marinar las codornices por al menos 2-4 horas.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Cuánto tiempo se deben marinar las codornices?
Idealmente, las codornices deben marinar al menos 30 minutos, pero para un mejor sabor, de 2 a 4 horas en la nevera es lo recomendado.
2. ¿Cómo sé cuándo están listas las codornices a la parrilla?
Las codornices estarán listas cuando la carne esté firme al tacto y los jugos salgan claros al pincharlas con un cuchillo.
3. ¿Se pueden cocinar las codornices en una parrilla de gas?
Sí, ¡absolutamente! Una parrilla de gas funciona perfectamente para cocinar codornices. Asegúrate de mantener una temperatura media para evitar que se quemen.
¡Y listo! Has preparado unas deliciosas codornices asadas a la parrilla, perfectas para impresionar a tus invitados o disfrutar de una cena especial. Recuerda que la clave está en la marinada y en controlar el tiempo de cocción para obtener una carne jugosa y llena de sabor. ¡Buen provecho!