¿Te apetece una cena elegante y sabrosa sin pasar horas en la cocina? Entonces, ¡prepárate para disfrutar de unas codornices asadas a fuego lento, con una receta sencilla y deliciosa que te sorprenderá! Olvídate de platos complicados y disfruta de la exquisitez de la carne de codorniz, tierna y jugosa, con un sabor inigualable que realzará cualquier ocasión especial, o incluso una cena entre semana. Esta receta utiliza ingredientes accesibles y un método de cocción que garantiza un resultado perfecto, incluso para cocineros principiantes.
Descubre el secreto para unas codornices asadas en cazuela que se deshacen en la boca, con un toque de sabor irresistible. Aprende a preparar el marinado perfecto y a controlar el tiempo de cocción para obtener una textura ideal. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de la receta, para que puedas disfrutar de este plato exquisito en la comodidad de tu hogar.
Herramientas necesarias
- Cazuela
Ingredientes
- Codornices
- Jugo de 2 limones
- Jugo de ½ naranja dulce
- Especias
- Cebollino
- Ajo machacado
- Manteca de cerdo: 1 cucharada
- Chile: opcional, un poquito
- Cebolleta
- Vino blanco
Instrucciones
Paso 1. Marinado y sellado
- Adobar las codornices con el jugo de limón, jugo de naranja, especias, cebollino y ajo machacado. (Se recomienda adobar desde el día anterior)
- Sellar las codornices en una cazuela con una cucharada de manteca de cerdo. Hacerlo poco a poco para evitar que se quemen.
Paso 2. Sofrito y cocción inicial
- Agregar chile y cebolleta a la cazuela. Esto es opcional y al gusto.
- Agregar vino blanco (opcional). Dejar evaporar el alcohol durante 2-3 minutos a fuego alto, luego bajar a fuego medio-bajo.
Paso 3. Cocción lenta y dorado
- Tapar la cazuela y cocinar a fuego medio-bajo durante 35-40 minutos.
- 10-5 minutos antes de que termine la cocción, retirar la tapa para que las codornices se doren.
Paso 4. Servir
- Servir y disfrutar!
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Tips
- Si no tienes naranja agria, puedes usar una mezcla de naranja dulce y limón para obtener un sabor similar.
- Las especias que se utilizan son las que se mencionan en la descripción del video.
- Acompañar con la receta de la preparación anterior (grill con chicharrón).
Nutrición
- Proteina: Alta, proveniente de las codornicesg
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de ave en lugar de codornices?
Sí, aunque las codornices son ideales por su tamaño, puedes usar otras aves pequeñas como pollos de campo o incluso piezas pequeñas de pollo, ajustando el tiempo de cocción según el tamaño.
2. ¿Qué pasa si no tengo todos los ingredientes del marinado?
No te preocupes, puedes adaptar el marinado a tu gusto. Lo importante es que la codorniz se marine al menos 30 minutos para que absorba el sabor. Puedes usar solo ajo, romero, y sal si necesitas simplificar.
¡Y listo! Disfruta de tus codornices asadas en cazuela, un plato exquisito que impresionará a tus invitados con su sabor y sencillez. Recuerda que la clave está en un buen marinado y un control adecuado del tiempo de cocción. ¡Buen provecho!