¿Buscas una receta deliciosa, saludable y rápida de preparar? No busques más, ¡las codornices con champiñones son la respuesta! Este plato, perfecto para una cena romántica o una comida familiar especial, combina la exquisitez de la carne de codorniz con el sabor sutil y terroso de los champiñones. La preparación es sorprendentemente sencilla, requiriendo ingredientes fácilmente accesibles y un tiempo de cocción mínimo, ideal para aquellos con poco tiempo pero con un gran deseo de disfrutar de una comida exquisita.
Olvídate de las recetas complicadas y largas horas en la cocina. En esta receta, te guiaremos paso a paso a través de un proceso simple y efectivo para preparar unas codornices con champiñones jugosas y llenas de sabor. Prepárate para deleitar tu paladar con esta combinación perfecta de texturas y sabores; ¡empecemos con la receta!
Herramientas necesarias
- Olla súper rápida
- Pinzas de cocina
- Cuchara de madera
- Mechero o soplete (opcional)
Ingredientes
- Codornices
- Champiñones
- Aceite: 4 cucharadas
- Sal
- Pimienta
- Mostaza
- Brandy
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las Codornices
- Limpiar las codornices quitando posibles pelitos con una servilleta o un soplete.
- Calentar 4 cucharadas de aceite en una olla súper rápida hasta que empiece a humear (sin llegar a los 180-190 grados).
- Añadir las codornices a la olla caliente y dorarlas por todos lados con unas pinzas, sin pincharlas con un tenedor.
- Una vez doradas, salpimentar las codornices.
Paso 2. Sellado y Cocción con Champiñones
- Agregar los champiñones fileteados a la olla y remover bien con una cuchara de madera.
- Incorporar la mostaza y mezclar.
- Añadir el brandy y remover antes de que la mezcla empiece a hervir.
Paso 3. Cocción a Presión
- Tapar la olla y cocinar durante 4 minutos a presión.
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Tips
- No salpimentar las codornices antes de dorarlas para evitar que pierdan sus jugos.
- Utilizar una olla súper rápida para minimizar el consumo de aceite y agua.
Nutrición
- Calorias: Depende de la cantidad de ingredientesg
- Grasa: Depende de la cantidad de ingredientesg
- Carbohidratos: Depende de la cantidad de ingredientesg
- Proteina: Depende de la cantidad de ingredientesg
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de champiñones?
Sí, puedes usar champiñones portobello, cremini o shiitake. El sabor variará ligeramente, pero el resultado seguirá siendo delicioso.
2. ¿Se pueden cocinar las codornices en el horno en lugar de la sartén?
Sí, puedes hornear las codornices a 180°C durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén completamente cocidas. Asegúrate de que estén bien selladas antes de hornearlas.
3. ¿Qué puedo hacer si no encuentro codornices?
Puedes sustituir las codornices por muslos de pollo o pechugas de pollo cortadas en trozos pequeños. Ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.
¡Y listo! Disfruta de tus deliciosas codornices con champiñones, una receta que combina sabor y rapidez sin sacrificar la salud. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, desde una cena informal hasta una comida más especial. ¡Buen provecho!