Prepárese para deleitar su paladar con una experiencia culinaria excepcional: Codornices con Salsa de Naranja y Jengibre. Esta receta, digna de un restaurante de alta cocina, transforma sencillas codornices en un plato sofisticado y lleno de sabor. La combinación de la carne tierna y jugosa de la codorniz con el dulzor vibrante de la naranja y el toque picante del jengibre crea una sinfonía de sabores que cautivará a sus sentidos. Olvídese de las recetas complicadas; esta es sorprendentemente fácil de seguir, incluso para cocineros principiantes.
La clave reside en el equilibrio perfecto de los ingredientes y en una técnica sencilla que garantiza un resultado impecable. El aroma irresistible que emanará de su cocina mientras las codornices se cocinan a fuego lento, perfumado con naranja y jengibre, es solo un anticipo del festín que le espera. Para aprender a preparar este exquisito plato paso a paso, continúe leyendo nuestra guía detallada.
Herramientas necesarias
- Sartén
- Cuchillo
- Horno
Ingredientes
- Codornices
- Piel de naranja
- Jengibre
- Mantequilla
- Azúcar moreno
- Zumo de naranja
- Salsa de soja
- Aceite de sésamo
- Sal
- Pimienta
- Espárragos
- Aceite para freír
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la salsa glaseada
- Escaldar la piel de naranja y el jengibre.
- Rehogar la piel de naranja y el jengibre escaldados en mantequilla.
- Añadir azúcar moreno y caramelizar.
- Incorporar el zumo de naranja.
- Terminar la salsa con un poco de salsa de soja.
Paso 2. Preparación de las codornices
- Salpimentar las codornices.
- Añadir aceite de sésamo a las codornices.
- Formar las codornices en una bolita y prensar ligeramente.
- Freír las codornices en aceite caliente durante 1-2 minutos para que mantengan su forma.
- Esparcir azúcar moreno por encima de las codornices.
- Hornear a 200-210°C hasta que caramelicen.
Paso 3. Preparación de los espárragos
- Saltear los espárragos en aceite caliente.
Paso 4. Emplatado y presentación
- Salsear los espárragos y emplatar con las codornices.
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Tips
- Asegúrate de que las codornices estén bien selladas para que no pierdan su forma durante la cocción.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar codornices congeladas?
Sí, asegúrate de descongelarlas completamente antes de cocinarlas para obtener mejores resultados.
2. ¿Se puede sustituir el jengibre fresco por jengibre en polvo?
Sí, pero utiliza una cantidad menor, aproximadamente la mitad. El jengibre fresco tiene un sabor más intenso.
3. ¿Cuánto tiempo se pueden guardar las codornices glaseadas?
Se conservan bien en la nevera hasta 3 días. Cúbrelas bien para mantener su humedad.
¡Y listo! Con esta receta de codornices glaseadas, has logrado un plato digno de cualquier restaurante, sin complicaciones. Disfruta de este exquisito manjar con tus seres queridos y sorprende a todos con tu talento culinario.