Prepárese para deleitarse con un platillo exquisito de la cocina mexicana: Codornices Rellenas al Horno. Esta receta, digna de una celebración especial, transforma humildes codornices en una experiencia culinaria inolvidable. La combinación de ingredientes cuidadosamente seleccionados, la técnica de relleno artesanal y el toque final al horno, crean un festín de sabores y texturas que despertarán su paladar. Imagine la carne tierna de la codorniz, perfectamente sazonada, contrastando con la riqueza del relleno, todo envuelto en un aroma irresistible que llenará su cocina.
Desde la selección de las codornices hasta el punto perfecto de cocción, cada detalle de esta receta ha sido considerado para garantizar un resultado excepcional. Para descubrir paso a paso cómo preparar estas deliciosas codornices rellenas, siga leyendo y descubra el proceso completo, desde la preparación del relleno hasta la cocción en el horno.
Herramientas necesarias
- horno
- manga pastelera
Ingredientes
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Relleno y las Codornices
- Sofreír la carne molida de res y puerco con tocino o panceta, ajo, cebolla, pasas, pepitas, dulce cristalizado, calabaza y cacahuate.
- Rellenar las codornices con el sofrito preparado. Asegurarse de que el relleno no se salga.
Paso 2. Preparación de la Vinagreta y Chalupas
- Mezclar vino blanco, aceite de oliva, vinagre, romero, tomillo, sal y pimienta.
- Rellenar los pimientos morrones cortados por la mitad con champiñones, acelga, cebollín, rabo de cebolla, chile de árbol y huevos.
Paso 3. Horneado de las Codornices
- Hornear las codornices rellenas a 200 grados durante 25 minutos.
Paso 4. Presentación del Platillo
- Una vez horneadas, agregar unas gotitas de miel y vinagreta a las codornices.
- Acompañar las codornices con las chalupas de pimientos, tomates cherry y la salsa agridulce de mango. Decorar con cebollitas.
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Tips
- Utilizar una manga pastelera para ayudar a rellenar las codornices y obtener un mejor acabado.
- Ajustar el tiempo de cocción según sea necesario.
Nutrición
- Calorias: No proporcionadog
- Grasa: No proporcionadog
- Carbohidratos: No proporcionadog
- Proteina: No proporcionadog
FAQs
1. ¿Puedo usar codornices de granja en lugar de silvestres?
Sí, puedes usar codornices de granja. El sabor será ligeramente diferente, pero la receta funcionará igual de bien.
2. ¿Cuánto tiempo se deben hornear las codornices?
El tiempo de horneado dependerá del tamaño de las codornices y de tu horno. Aproximadamente de 30 a 45 minutos, pero revisa la cocción con un termómetro de carne para asegurar que estén jugosas.
3. ¿Qué puedo hacer si no encuentro todos los ingredientes tradicionales?
Puedes sustituir algunos ingredientes con alternativas similares. Por ejemplo, si no encuentras un tipo específico de chile, puedes usar otro con un nivel de picante similar.
¡Y así, con un aroma delicioso que inunda la cocina, concluye nuestra receta de Codornices Silvestres al Horno! Esperamos que hayas disfrutado de este viaje culinario a través de los sabores de Zacatecas. Buen provecho, y que disfrutes de este platillo único y exquisito.