¿Buscas una receta sencilla, elegante y deliciosa para impresionar a tus invitados o simplemente disfrutar de una cena especial? No busques más: la codorniz al horno con papas es la respuesta perfecta. Esta receta clásica, con su combinación de carne tierna y jugosa acompañada de patatas asadas, es un festín para el paladar que, a pesar de su apariencia sofisticada, es sorprendentemente fácil de preparar. El aroma que desprende durante la cocción te transportará a una experiencia culinaria inolvidable.
Olvídate de recetas complicadas y de horas en la cocina. Con ingredientes accesibles y un procedimiento paso a paso claro y conciso, podrás preparar esta exquisitez en poco tiempo. A continuación, te guiaremos a través de cada etapa del proceso, desde la preparación de las codornices hasta el horneado perfecto. ¡Prepárate para disfrutar de un plato excepcional!
Herramientas necesarias
- Bandeja para horno
- Cuchillo
- Mortero (opcional, para machacar el ajo)
Ingredientes
- Papas
- Bacon
- Ajo: 6 dientes
- Limón: 1
- Cebolla: 1 o ½
- Ají rojo
- Codornices: 2
- Pimienta negra molida: 1 cucharadita
- Sal
- Orégano: ¼ cucharadita
- Tomillo fresco
- Aceite de oliva extra virgen: 2 onzas
- Vino blanco: 1 copa
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las Papas y la Base
- Lavar y cortar las papas en rodajas finas. Engrasar una bandeja para horno y colocar las papas sobre ella.
- Agregar trozos de bacon sobre las papas. Puedes usar bacon grueso o fino, a tu gusto.
- Añadir los ajos machacados, trozos de limón y cebolla picada sobre el bacon y las papas.
- Incorporar el ají rojo picado.
Paso 2. Armado y Sazonamiento de la Codorniz
- Colocar las codornices (enteras, en mitades o picadas) encima de la mezcla.
- Espolvorear pimienta negra, sal, orégano y tomillo sobre las codornices y las papas.
Paso 3. Horneado Inicial
- Agregar aceite de oliva y vino blanco.
- Llevar al horno a 350 grados por 30 minutos. Bañar con el jugo de la bandeja a la mitad del tiempo de cocción.
Paso 4. Dorado Final
- Una vez que la carne esté tierna, rociar con más jugo o vino blanco para mantenerla jugosa.
- Subir la temperatura del horno a 375 grados y hornear por 10 minutos más, o hasta que las codornices estén doradas.
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Tips
- Ajusta la cantidad de pimienta, sal y especias a tu gusto.
- Puedes usar cualquier tipo de vino blanco que prefieras.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otras verduras además de papas?
Sí, puedes añadir otras verduras como zanahorias, cebollas o pimientos. Cortalas en trozos del mismo tamaño que las papas para que se cocinen uniformemente.
2. ¿Cuánto tiempo debo hornear las codornices?
El tiempo de horneado dependerá del tamaño de las codornices y de tu horno, pero generalmente entre 35-45 minutos. Comprueba la cocción pinchando una con un cuchillo; el jugo debe salir transparente.
3. ¿Qué hago si las codornices se cocinan demasiado rápido?
Cúbrelas con papel aluminio durante los últimos minutos de cocción para evitar que se sequen. Baja también ligeramente la temperatura del horno.
¡Y listo! Has preparado una deliciosa y elegante codorniz al horno con papas, perfecta para cualquier ocasión. Esperamos que hayas disfrutado de esta receta fácil y que la compartas con tus seres queridos. ¡Buen provecho!