Sumérgete en el delicioso mundo de la cocina mediterránea con nuestra receta de Cordero con Alcachofas y Verduras. Este plato, tan sencillo de preparar como exquisito en su sabor, combina la ternura del cordero con la textura sutil de las alcachofas y el frescor de coloridas verduras de temporada. La rica salsa, resultado de la cocción lenta, envuelve cada bocado en un festín de aromas y sabores que te transportarán a un paraíso gastronómico. Prepárate para deleitarte con una experiencia culinaria inolvidable, perfecta para una cena especial o una comida familiar llena de alegría.
El cordero, tierno y jugoso, se fusiona a la perfección con el ligero amargor de las alcachofas y la dulzura de las verduras, creando una armonía de sabores que te sorprenderá. Descubre cómo preparar esta maravilla paso a paso, siguiendo las instrucciones detalladas en la receta que te presentamos a continuación. ¡Manos a la obra y disfruta de un plato digno de los mejores restaurantes!
Herramientas necesarias
- Olla a presión (o olla normal)
- Bol
Ingredientes
- Cordero: 2 kg
- Alcachofas: 2 kg (aprox. 0.5 kg limpias)
- Guisantes
- Zanahorias: 3
- Cebolla: 1
- Cilantro
- Ajo
- Tomate: 1 (rallado)
- Aceite de oliva
- Comino
- Cúrcuma
- Sal
- Pimienta
- Jengibre
- Limón
- Agua
Instrucciones
Paso 1. Sellado de la carne y sofrito de verduras
- En una olla a presión (o olla normal), añadir un buen chorro de aceite de oliva. Agregar la carne de cordero cortada en trozos grandes (o en pinchos).
- Añadir la cebolla bien picada, el ajo y el cilantro (o perejil). Remover todo y cocinar durante unos 10 minutos hasta que la carne se dore.
- Añadir el tomate rallado a la olla con la carne y la cebolla.
- Agregar las zanahorias cortadas a la olla.
Paso 2. Preparación de las alcachofas
- cortarlas y dejarlas en remojo en un bol con agua, sal y limón para evitar que se oxiden. (Cambiar el agua para eliminar el exceso de sal).
Paso 3. Cocción en olla a presión
- Incorporar las alcachofas escurridas a la olla.
- Agregar agua caliente, cúrcuma, comino, sal, pimienta negra y jengibre a la olla. Remover.
- Cerrar la olla a presión y cocinar durante 40 minutos aproximadamente.
Paso 4. Presentación
- Abrir la olla y comprobar la cocción. Servir.
Read more: Cordero a la Naranja: Receta fácil y deliciosa
Tips
- Es importante mantener las alcachofas en remojo con agua, sal y limón para evitar que se oscurezcan.
- Utilizar agua caliente al añadirla a la olla para una cocción más eficiente.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar alcachofas congeladas?
Sí, puedes usar alcachofas congeladas. Asegúrate de descongelarlas completamente y escurrirlas bien antes de añadirlas a la receta.
2. ¿Qué tipo de carne de cordero es la más adecuada?
Para este plato, lo ideal es usar un corte de cordero tierno como el solomillo o la paletilla. Evita cortes muy magros, ya que podrían quedar secos.
Y así, con poco esfuerzo, disfrutarás de un plato exquisito y aromático. El Cordero con Alcachofas, una receta que deleitará a tus invitados y te convertirá en el rey o reina de la cocina. ¡Buen provecho!