Caldereta de Cordero: Receta fácil y deliciosa

Sumérgete en el delicioso mundo de la gastronomía española con nuestra receta de Cordero en Caldereta. Este guiso tradicional, rico en sabor y aroma, es un festín para el paladar que te transportará a los campos españoles con cada bocado. La tierna carne de cordero se cocina a fuego lento en una salsa rica y compleja, elaborada con tomates, pimientos, especias y un toque de vino, creando una experiencia culinaria inolvidable. Es un plato perfecto para una cena especial o una reunión familiar, que deleitará a todos tus invitados.

Prepárate para descubrir los secretos de una Caldereta de Cordero excepcionalmente sabrosa siguiendo nuestro paso a paso detallado. Aprenderás a dominar las técnicas para obtener una carne tierna y una salsa llena de matices, convirtiendo este plato aparentemente complejo en una receta accesible para cualquier cocinero, incluso para principiantes. ¡Empecemos!

Herramientas necesarias

• Olla a presión

Ingredientes

• Cordero: 1.5 kg
• Cebolla: 1
• Ajo: 4 dientes
• Hojas de laurel: 2
• Pimienta en grano
• Pimiento verde: 1
• Vino blanco: 150 ml
• Pimentón dulce de la Vera: 6 g
• Aceite de oliva: 60 ml
• Sal

Instrucciones

Paso 1. Sellado de la carne y sofrito

• Ponemos una olla a presión en el fuego y añadimos 60 ml de aceite de oliva.
• Añadimos los ajos y freímos hasta que estén dorados.
• Añadimos la carne y sal, sellándola bien.
• Añadimos las hojas de laurel y el pimiento verde troceado.

• Después de 3 minutos, añadimos la pimienta en grano y la cebolla troceada.

Paso 2. Adición de sabores y cocción a presión

• A los 5 minutos, agregamos los ajos machacados y desleídos con el vino.
• A los 3 o 4 minutos, añadimos el pimentón y agua para cubrir la carne. Rectificamos de sal si es necesario.
• Tapamos la olla y colocamos la válvula. Cocinamos a presión durante 40 minutos aproximadamente.

Paso 3. Despresurización y reposo

• Apagamos el fuego, quitamos la válvula y esperamos a que salga el vapor.

Paso 4. Servicio

• Sacamos los ajos y los reservamos.
• Destapamos la olla y servimos.

Read more: Cordero a la Naranja: Receta fácil y deliciosa

Tips

• Sellar bien la carne para obtener un sabor más intenso.
• Ajustar la cantidad de agua según sea necesario para cubrir la carne.

Nutrición

• N/A

FAQs

1. ¿Se puede usar otro tipo de carne en lugar de cordero?

Sí, aunque el cordero es tradicional, puedes usar carne de ternera o incluso cerdo, ajustando los tiempos de cocción según la carne elegida.

2. ¿Puedo preparar la caldereta con antelación?

Absolutamente. De hecho, la caldereta suele mejorar de sabor con el tiempo. Prepáralo un día antes y caliéntalo antes de servir.

¡Y así de fácil has preparado una deliciosa Caldereta de Cordero! Esperamos que hayas disfrutado de esta receta y que la compartas con tus seres queridos. Buen provecho y ¡hasta la próxima receta!