Sumérgete en el delicioso aroma del cordero guisado, una receta tradicional que te transportará a los sabores más auténticos de la cocina mediterránea. Este plato, preparado con romero fresco y una selección de tiernos vegetales, es una oda a la sencillez y el sabor intenso. La combinación del cordero tierno, las hierbas aromáticas y las verduras jugosas crean una sinfonía de texturas y matices que deleitará tu paladar. Olvídate de comidas complicadas y disfruta de un manjar que, a pesar de su exquisitez, es sorprendentemente fácil de preparar.
En esta receta, aprenderás a sacar el máximo partido a ingredientes sencillos para crear un plato sofisticado y lleno de sabor. Desde la selección de la carne hasta el punto perfecto de cocción, te guiamos paso a paso para que puedas preparar un Cordero Guisado con Romero y Vegetales digno de un restaurante. Sigue leyendo para descubrir el proceso completo y disfrutar de un resultado excepcional.
Herramientas necesarias
- Sartén grande
- Olla
- Horno
- Procesador de alimentos
Ingredientes
- Costillar de cordero
- Romero: 3 ramitas
- Tomates pelados: 1 taza
- Zanahorias: 2
- Ajos porros (puerros): 2
- Cebolleta: 1
- Miel: 1 cucharada grande
- Vino tinto: 1/2 copa
- Vinagre balsámico: 3 cucharadas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
Paso 1. Preparación de vegetales y sellado del cordero
- Cortar el cordero en cuatro partes. Mientras tanto, cortar los vegetales (zanahorias, ajos porros, cebolleta) en cubos.
- Sofreír los vegetales durante 10 minutos en un chorrito de aceite de oliva a temperatura media baja.
- En una sartén grande, marcar las chuletas de cordero hasta que estén doradas por ambos lados (2-3 minutos por lado).
Paso 2. Guiso del cordero
- Añadir el vino tinto, la miel y el vinagre balsámico. Llevar a fuego alto por 1 minuto para reducir el alcohol.
- Agregar las ramitas de romero, tapar y cocinar durante 30 minutos a fuego medio-bajo.
- Llevar las chuletas al horno durante 15 minutos a 350°C.
- Retirar del horno e incorporar las chuletas a la olla con el guiso. Tapar y cocinar durante 10 minutos más a fuego bajo.
Paso 3. Preparación de la salsa
- Retirar las chuletas y procesar la salsa para eliminar los trozos grandes.
Paso 4. Emplatado
- Colocar la salsa procesada como base del plato, agregar las chuletas de cordero y acompañar con arroz de alcachofas, yuca frita o papas al vapor.
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Tips
- Este plato es ideal para un domingo en familia.
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Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de carré de cordero?
Si, puedes experimentar con otras carnes como paletilla de cordero, pierna de cordero o incluso ternera, ajustando el tiempo de cocción según sea necesario.
2. ¿Se puede preparar esta receta con antelación?
Sí, el guiso de carré de cordero sabe aún mejor al día siguiente. Puedes prepararlo con antelación y recalentarlo antes de servir.
¡Y listo! Con esta receta sencilla, has logrado un carré de cordero guisado exquisito, lleno de sabor y aroma. Disfruta de este plato excepcional con tus seres queridos y sorprende a todos con tu talento culinario.