¿Te apetece una receta deliciosa y sorprendentemente sencilla? Prepárate para deleitarte con nuestra Paletilla de Cordero Lechales a la Miel, un plato que combina la ternura de la carne de cordero con el dulzor irresistible de la miel. Olvídate de elaboradas preparaciones; esta receta es perfecta para cualquier nivel de experiencia culinaria, ofreciendo un resultado espectacular que impresionará a tus invitados. El sabor jugoso y tierno del cordero se fusiona a la perfección con el toque dulce y ligeramente caramelizado de la miel, creando una experiencia gastronómica inolvidable.
La clave de este éxito reside en una marinada simple pero efectiva que intensifica el sabor natural del cordero. Acompañado de un toque de especias, este plato se convertirá en tu nuevo favorito. Sigue leyendo para descubrir paso a paso cómo preparar esta exquisita Paletilla de Cordero Lechales a la Miel y disfruta de un festín de sabores.
Herramientas necesarias
- Sartén
Ingredientes
- Paletilla de cordero lechal
- Aceite
- Sal gruesa
- Pimienta
- Hinojo: 1 pequeño (3-4 dientes)
- Ajo: 2-4 dientes
- Cebollitas cambray: 2 pequeñas o 1 grande
- Perejil: 1 rama + semillas
- Romero: semillas
- Tomillo: semillas
- Miel: 1 cucharada bien llena
- Vinagre de Jerez (o manzana): un poco
- Vino (opcional)
- Apio: un pequeño trozo
Instrucciones
Paso 1. Preparación inicial y sellado
- Salpimentar la paletilla de cordero.
- Calentar un poco de aceite en una sartén.
- Sellar la paletilla de cordero en la sartén por ambos lados hasta que esté dorada.
Paso 2. Sofrito y adobo
- Sofreír el hinojo, ajo, cebollitas, perejil, romero y tomillo hasta que estén blandos.
- Mezclar la miel y el vinagre.
- Agregar la mezcla de miel y vinagre al cordero.
Paso 3. Cocción lenta y glaseado
- Bajar el fuego a mínimo y agregar un poco de vino (opcional).
- Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos, rociando con la miel cada 10-15 minutos.
Paso 4. Añadido final y presentación
- Agregar las cebollas y hierbas reservadas al final de la cocción.
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Tips
- Utilizar una paletilla de cordero lechal para obtener un resultado más tierno.
- Cocinar a fuego lento para que el cordero se cocine de forma uniforme y quede jugoso.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de miel?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de miel, aunque la miel de flores silvestres o la de romero suelen funcionar muy bien. El sabor variará ligeramente.
2. ¿Qué puedo hacer si no tengo un horno de convección?
No te preocupes, puedes usar un horno convencional. Solo asegúrate de que el horno esté precalentado y cocina la paletilla durante un tiempo ligeramente mayor, revisando la cocción con un termómetro de carne para asegurarte de que esté jugosa.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has preparado una deliciosa paletilla de cordero lechal a la miel que seguramente será un éxito. Disfruta de su jugosidad y sabor único, perfecto para una comida especial o una cena informal. Buen provecho.