Prepárate para deleitarte con una exquisita combinación de sabores otoñales en este plato principal: Cordero asado a la perfección, acompañado de una refrescante ensalada de calabaza asada. La jugosidad del cordero, con su tierna carne impregnada de aromas especiados, contrasta maravillosamente con la dulzura y textura ligeramente crujiente de la calabaza horneada. Una armonía de sabores que te transportará a una experiencia culinaria inolvidable, perfecta para una cena especial o una reunión con amigos. La ensalada, con sus notas ligeramente dulces y su textura interesante, equilibra a la perfección el sabor robusto del cordero.
Esta receta, una fusión de tradición y modernidad, te guiará paso a paso para preparar este festín otoñal. Desde la preparación del cordero hasta el asado de la calabaza, cada etapa está detallada para asegurar un resultado impecable. ¡Sigue leyendo para descubrir la receta completa y empezar a cocinar!
Herramientas necesarias
- horno
- cuchillo
- sartén
Ingredientes
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Calabaza y el Cordero
- Empezamos con la calabaza. Abrirla por la mitad.
- Cortar la calabaza con cuidado, sin romperla. Colocarla en una bandeja.
- Sazonar la calabaza con sal, pimienta y aceite de oliva. Hornear hasta que esté tierna.
- Hornear tomates cherry con aceite y ajo.
- Limpiar la costilla de cordero, separando el hueso de la carne.
- Sella la carne de cordero en una sartén con aceite.
- Hornear el cordero durante 67 minutos (al punto) o 10-11 minutos más si se prefiere más hecho.
Paso 2. Preparación de los Acompañamientos
- Preparar patatas para freír.
- Limpiar y cortar los níscalos.
- Saltear los níscalos con mantequilla, sal y pimienta.
- Añadir las verduras a la sartén y cocinar con el cordero.
Paso 3. Ensalada de Calabaza Asada
- retirar las pepitas sobrantes de la calabaza.
- Preparar el aderezo con almendras picadas, miel, aceite de oliva y mostaza.
- Mezclar el aderezo con los canónigos.
- Añadir la calabaza asada, la mozzarella y los tomates cherry a la ensalada.
Paso 4. Presentación del Plato
- Servir el cordero con la ensalada de calabaza.
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Tips
- Intenta cortar la calabaza sin romperla para que quede mejor.
- Para que el cordero quede jugoso, sellarlo bien antes de hornearlo.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de calabaza en la ensalada?
Sí, puedes usar otras calabazas como la butternut o la kabocha. Ajusta el tiempo de horneado según el tamaño y tipo de calabaza.
2. ¿Cómo puedo asegurarme de que el cordero quede tierno?
Asegúrate de marinar el cordero al menos durante 2 horas antes de cocinarlo. También es importante cocinarlo a la temperatura correcta y dejarlo reposar unos minutos antes de cortarlo.
¡Y así de fácil has preparado un plato principal delicioso y completo! El cordero asado, junto con la dulce y crujiente ensalada de calabaza, harán las delicias de tus comensales. Buen provecho y disfruta de esta exquisita combinación de sabores otoñales.