¿Te apetece un plato suculento y aromático que te transporte a las cálidas tierras españolas? Entonces, ¡prepárate para saborear unas irresistibles costillas al ajillo! Esta receta clásica, sencilla y deliciosa, es perfecta para una cena familiar o una reunión con amigos. El intenso sabor del ajo, combinado con la tierna carne de cerdo y un toque de especias, creará una experiencia culinaria inolvidable. Olvídate de las costillas secas y sin sabor; esta receta te enseñará a conseguir unas costillas jugosas y repletas de sabor que te harán chuparte los dedos.
El aroma embriagador del ajo sofriéndose te envolverá mientras preparas este manjar. Con ingredientes fácilmente accesibles y pasos sencillos, incluso los cocineros principiantes podrán dominar esta receta. ¿Listo para disfrutar de unas costillas al ajillo dignas de un restaurante de alta cocina? A continuación, te presentamos la guía paso a paso para que puedas preparar esta maravilla en la comodidad de tu hogar.
Herramientas necesarias
- Sartén
- Cacerola
Ingredientes
- Costillas de cerdo
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Orégano
- Pimentón dulce o picante: 1 cucharadita
- Aceite de oliva virgen extra
- Ajos
- Laurel: 2 hojas
- Agua
Instrucciones
Paso 1. Marinado y Preparación
- Sazonar las costillas con sal, pimienta, orégano, pimentón y aceite de oliva. Reservar al menos 30 minutos (o mejor, de un día para otro).
Paso 2. Sofreír los ajos y marcar las costillas
- Cortar los dientes de ajo por la mitad, sin llegar al final.
- En una sartén con aceite de oliva, marcar los ajos a fuego lento (4-5 de 9) durante 5-6 minutos.
- Retirar los ajos y reservar. En la misma sartén, a fuego alto (8 de 9), marcar las costillas hasta que estén doradas por todos lados.
Paso 3. Cocción con Caldo Aromático
- Cubrir las costillas con agua, agregar laurel, los ajos fritos y una cabeza de ajo partida por la mitad.
Paso 4. Finalización de la cocción
- Cocinar a fuego alto los primeros 5 minutos, luego a fuego medio (6-7 de 9) durante 40 minutos aproximadamente, o hasta que se consuma el caldo, removiendo frecuentemente.
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Tips
- Puedes usar costillas de ternera, ajustando el tiempo de cocción.
- Remover las costillas con frecuencia para que la salsa espese y se adhieran bien.
Nutrición
- Carbohidratos: Bajos, principalmente del ajo y especiasg
- Proteína: Depende de la cantidad de costillasg
FAQs
1. ¿Puedo usar costillas de cerdo con hueso o sin hueso?
Ambas funcionan. Con hueso quedan más jugosas, pero las sin hueso son más fáciles de cocinar.
2. ¿Cuánto tiempo se deben cocinar las costillas para que queden tiernas?
Depende del método de cocción y el grosor de las costillas. En general, de 1 a 2 horas a fuego lento hasta que estén tiernas y se desprendan fácilmente del hueso.
¡Y listo! Con esta receta de costillas de cerdo al ajillo, has creado un plato principal exquisito y memorable. Disfruta del delicioso aroma y sabor de estas costillas, perfectas para compartir con tus seres queridos. Buen provecho y ¡hasta la próxima receta!