¿Te apetece disfrutar de unas costillas de cerdo al horno tiernas, jugosas y con un sabor irresistible? Esta receta te guiará paso a paso para preparar unas costillas que dejarán a todos boquiabiertos. Olvídate de las costillas secas y sin sabor; con esta sencilla receta, conseguirás un resultado espectacular, perfecto para una comida familiar o una cena entre amigos. El secreto reside en una marinada especial y un tiempo de cocción preciso que te revelaremos a continuación.
Prepárate para deleitarte con el aroma a carne asada que inundará tu cocina mientras las costillas se cocinan lentamente al horno. Aprenderás a seleccionar la mejor pieza de carne, a marinarla correctamente y a lograr ese punto perfecto de cocción que te permitirá disfrutar de una textura exquisita. Sigue leyendo para descubrir el proceso completo y ¡prepárate para empezar a cocinar estas deliciosas costillas al horno!
Herramientas necesarias
- Horno
- Bol
- Cuchillo
- Servilletas de papel (opcional)
Ingredientes
- Costillar de cerdo: 7 libras y media
- Aceite de oliva extra virgen: 3-4 cucharadas
- Sal: 2 cucharadas
- Pimienta molida: 1 1/2 cucharadas
- Páprika ahumada: 2 cucharadas
- Comino en polvo: 1/4 cucharada
- Ajo en polvo: 2 cucharadas
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las Costillas y el Marinado
- Retirar exceso de grasa).
- En un bol, mezclar la sal, pimienta, páprika ahumada, comino en polvo y ajo en polvo.
- Agregar el aceite de oliva al marinado y mezclar bien.
- Untar el marinado sobre las costillas, masajeando para que penetre bien.
Paso 2. Horneado Inicial
- Precalentar el horno a 390°F (200°C).
- Colocar las costillas en una parrilla dentro del horno, sobre una charola para recoger los jugos.
- Hornear durante 1 hora.
Paso 3. Horneado Envuelto y Reposo
- Envolver las costillas en 3 capas de papel aluminio.
- Regresar al horno por 1 hora y 20 minutos.
- Retirar del horno, destapar y dejar reposar 10-20 minutos.
Paso 4. Dorado Final y Presentación
- (Opcional) Regresar al horno a 350°F por 20 minutos adicionales para dorar.
- Decorar al gusto y servir.
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Tips
- Utilizar una servilleta para facilitar el proceso de quitar la membrana.
- La remoción de la grasa es opcional y depende del gusto personal.
- El tiempo de cocción puede variar según el horno y el tamaño del costillar.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Cuánto tiempo se necesitan las costillas en el horno?
El tiempo de cocción depende del grosor de las costillas y de tu horno, pero generalmente se necesitan entre 2 y 3 horas a baja temperatura (150-170°C) para que queden tiernas y jugosas.
2. ¿Qué puedo hacer si las costillas quedan demasiado secas?
Asegúrate de marinarlas bien antes de hornearlas y de usar un termómetro de carne para controlar la temperatura interna. Si quedan secas, puedes añadir un poco de caldo o jugo de carne durante la cocción o cubrirlas con papel aluminio en la última etapa.
¡Y listo! Has preparado unas deliciosas costillas de cerdo al horno, tiernas y sabrosas. Disfruta de este plato con tu familia y amigos, ¡y no olvides compartir esta receta fácil y deliciosa con ellos!