¿Antojo de un plato sabroso y reconfortante que te transporte a la cocina de la abuela? Entonces, ¡prepárate para disfrutar de unas deliciosas costillas de cerdo con patatas panadera! Esta receta clásica, sencilla pero llena de sabor, es perfecta para una comida familiar o una cena especial. Olvídate de las complicadas elaboraciones, porque con esta receta conseguirás unas costillas tiernas y jugosas, acompañadas de unas patatas asadas crujientes por fuera y suaves por dentro. El irresistible aroma que inundará tu cocina durante la cocción te dejará con el agua a la boca.
El secreto para unas costillas y patatas panadera de ensueño reside en la combinación perfecta de ingredientes y un tiempo de cocción adecuado. Acompáñanos paso a paso en esta sencilla y detallada receta para lograr el resultado perfecto. Descubre cómo conseguir esa textura melosa en las costillas y esa irresistible capa crujiente en las patatas. ¡Prepárate para deleitarte con este festín culinario!
Herramientas necesarias
- Horno
- Bandeja de horno
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Pinzas de cocina
Ingredientes
- Costillar de cerdo: 1.2 kg
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Cebolla
- Pimientos (rojo y verde)
- Tomates
- Ajo
- Perejil
- Patatas
- Sal
- Pimienta
- Finas hierbas (opcional)
Instrucciones
Paso 1. Preparación y horneado inicial
- Salpimentar la costilla generosamente. Si se desea, agregar finas hierbas.
- Colocar un poco de aceite en la bandeja y colocar la costilla.
- Introducir la costilla en el horno precalentado a 225 grados (máxima temperatura inicialmente).
- Cortar la cebolla en juliana y los pimientos en trocitos.
- Cortar las patatas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Aderezar las patatas y verduras con sal, pimienta y aceite.
- Después de media hora de cocción de la costilla, retirarla del horno.
Paso 2. Añadido de verduras y cocción intermedia
- Añadir las patatas a la bandeja.
- Añadir el resto de las verduras (cebolla, pimientos y tomates enteros).
- Agregar el vino blanco.
- Regresar la bandeja al horno (a un nivel inferior) y dejar cocinar hasta que la costilla esté hecha.
Paso 3. Acabado y presentación
- Preparar un majado de ajo y perejil con sal y aceite.
- Una vez dorada la costilla, pintar con el majado de ajo y perejil.
- Dar la vuelta a las verduras y a la costilla.
- Dejar cocinar hasta que esté completamente dorada y las verduras estén cocidas.
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Tips
- Truco para limpiar la bandeja: Usar una pastilla desincrustante de Spontex con agua caliente durante 5 minutos.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Cuánto tiempo se necesitan para cocinar las costillas?
El tiempo de cocción dependerá del grosor de las costillas y de tu horno, pero generalmente entre 1 hora y 1 hora y media a 180°C. Pincha las costillas para comprobar si están tiernas.
2. ¿Se pueden usar patatas de otro tipo?
Sí, puedes usar cualquier tipo de patata que te guste, aunque las patatas panaderas o las patatas nuevas funcionan mejor para conseguir esa textura crujiente.
Y ahí lo tienes: ¡unas exquisitas costillas de cerdo al horno con patatas, listas para disfrutar! Esta receta fácil y deliciosa es perfecta para cualquier ocasión, deleitando a grandes y pequeños con su sabor irresistible. ¡Buen provecho!