¿Te encantan las costillas de cerdo tiernas y jugosas que se deshacen en la boca? Entonces esta receta es para ti. Prepárate para disfrutar de un plato exquisito, lleno de sabor y aroma que te transportará a una experiencia culinaria inolvidable. Olvídate de las costillas secas y duras, con nuestra receta al horno conseguirás una textura perfecta, combinada con una deliciosa salsa que hará que quieras repetir una y otra vez. Utilizaremos ingredientes sencillos y un método de cocción que garantiza un resultado espectacular, incluso si eres un cocinero principiante.
Esta receta de costillas de cerdo al horno te guiará paso a paso, desde la preparación de la carne hasta el punto exacto de cocción. Aprenderás trucos y consejos para conseguir unas costillas jugosas y sabrosas que impresionarán a tus invitados. ¡Prepárate para deleitarte con el proceso y el resultado final! Sigue leyendo para descubrir cómo preparar estas irresistibles costillas.
Herramientas necesarias
- Bandeja de horno
- Papel aluminio
- Papel pergamino
- Horno
Ingredientes
- Costillas de cerdo
- Sal
- Pimienta negra
- Pimentón ahumado
- Ajo en polvo
- Aceite
- Salsa Cha
- Salsa picante (opcional)
- Patatas
- Mantequilla
- Ajo fresco
- Eneldo fresco
- Miel
- Salsa de soja
- Salsa barbacoa ahumada
Instrucciones
Paso 1. Preparación y Marinado
- Lavar las costillas de cerdo. Preparar la marinada mezclando sal, pimienta negra, pimentón ahumado, ajo en polvo, aceite y salsa Cha (y salsa picante opcional).
- Marinar las costillas con la mezcla preparada. Colocarlas en una bandeja de horno, cubrir con papel aluminio y dejar reposar durante 2-3 horas (o más si es posible).
Paso 2. Horneado de las Costillas y Patatas
- Precalentar el horno a 180°C durante 30 minutos. Mientras tanto, lavar y cortar las patatas.
- Sazonar las patatas con sal, pimienta negra, pimentón y aceite.
- Hornear las costillas marinadas durante 1 hora a 180°C.
- Agregar las patatas a la bandeja de horno junto a las costillas y hornear durante 1 hora adicional a 180°C.
Paso 3. Glaseado y Acabado
- Preparar un glaseado con miel, salsa de soja y salsa barbacoa ahumada. Mezclar bien.
- Retirar las costillas del horno, quitar el papel aluminio. Untar con el glaseado.
- Hacer agujeros en las costillas para facilitar la penetración del sabor.
- Preparar una mezcla de mantequilla blanda, ajo picado y eneldo. Untar sobre las costillas.
- Volver a hornear durante 15-30 minutos adicionales hasta que estén listas.
Paso 4. Reposo y Servicio
- Dejar reposar 15-30 minutos antes de servir.
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Tips
- Retirar el exceso de grasa de las costillas antes de marinar para evitar que queden duras.
- Cuanto más tiempo se marinen las costillas, mejor.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Cuánto tiempo se necesitan para que las costillas queden tiernas?
El tiempo de cocción depende del grosor de las costillas y de tu horno, pero generalmente se necesitan entre 2 a 3 horas a baja temperatura (150-170°C). Es importante usar un termómetro de carne para asegurar que alcancen una temperatura interna de 95°C.
2. ¿Puedo usar una olla de cocción lenta (slow cooker) para hacer las costillas?
Sí, absolutamente. Las costillas quedan muy tiernas en una olla de cocción lenta. Ajusta el tiempo de cocción a 6-8 horas en baja o 3-4 horas en alta. Recuerda añadir líquido suficiente para evitar que se sequen.
¡Y listo! Has preparado unas deliciosas costillas de cerdo al horno, tiernas y jugosas, perfectas para compartir con amigos y familia. Recuerda que la práctica hace al maestro, así que no dudes en experimentar con diferentes especias y salsas para encontrar tu combinación favorita. ¡Buen provecho!