Prepárate para una explosión de sabores tropicales con nuestras deliciosas costillas de ternera en salsa de coco y curry. Esta receta combina la ternura de la carne de ternera con el exotismo de una salsa cremosa y aromática, perfecta para una cena especial o una reunión con amigos. Olvida las costillas aburridas; esta receta te transportará a un paraíso culinario con su irresistible mezcla de dulce, picante y especiado. El coco aporta una textura suave y cremosa que contrasta maravillosamente con la riqueza de la carne, mientras que el curry le da un toque exótico y cálido.
Imagina el aroma embriagador de las especias mientras las costillas se cocinan lentamente, impregnándose de todos esos sabores deliciosos. La combinación de ingredientes es sencilla pero el resultado final es extraordinario. ¿Listo para deleitar tu paladar con esta experiencia culinaria única? A continuación, te guiaremos paso a paso a través de la preparación de estas irresistibles costillas de ternera en salsa de coco y curry.
Herramientas necesarias
- Olla rápida o horno
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Ingredientes
- Costilla de ternera: 1 kg
- Cebolla: 1
- Pimiento verde: 1
- Pimiento rojo: 1
- Hojas de laurel: 2
- Diente de ajo: 1
- Pimentón picante: 1/4 cucharadita
- Guindilla: 1/2
- Curry: 1 cucharadita
- Cilantro molido: 1/4 cucharadita
- Leche de coco
- Agua
- Arroz blanco o yuca
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las Costillas y el Sofrito
- Picar la cebolla, el pimiento verde y rojo, y el ajo.
- En una olla rápida o en una olla convencional, poner las costillas de ternera con agua. Cocinar en olla rápida (recomendado) durante 30-40 minutos o en olla convencional o horno hasta que estén tiernas.
- Sofreír las verduras picadas (cebolla, pimientos y ajo) en una olla hasta que estén ligeramente blandas.
- Agregar el laurel, el pimentón, la guindilla, el curry y el cilantro molido a las verduras. Sofreír brevemente para que se mezclen los aromas.
Paso 2. Cocción de la Salsa de Coco y Curry
- Añadir las costillas cocidas a la olla con las verduras y especias. Incorporar el caldo de la cocción de las costillas.
- Agregar la leche de coco (o una mezcla de leche de coco y agua si se prefiere una salsa más ligera).
- Dejar que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos hasta que espese ligeramente.
Paso 3. Sazonamiento y Cocción Final
- Añadir las costillas cocidas a la olla con las verduras y especias. Incorporar el caldo de la cocción de las costillas.
- Agregar la leche de coco (o una mezcla de leche de coco y agua si se prefiere una salsa más ligera).
- Dejar que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos hasta que espese ligeramente.
Paso 4. Emplatado
- Servir las costillas en salsa de coco y curry acompañadas de arroz blanco o yuca.
Read more: Receta de Carne de Res al Curry: Guía paso a paso
Tips
- Para comprar costillas de res, considera la costilla de espalda, que tiene más carne y buen sabor. Observa que cada hueso tenga una buena porción de carne.
- Considera comprar carne de res orgánica de pastoreo o convencional, dependiendo de tu presupuesto y preferencias.
- Si usas coco fresco, puedes obtener la primera leche de coco exprimiendo la carne rallada.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, aunque la receta está diseñada para ternera, puedes experimentar con cerdo o incluso pollo. Ajusta el tiempo de cocción según el tipo de carne.
2. ¿Se puede preparar la salsa con antelación?
¡Sí! De hecho, la salsa sabe aún mejor si se prepara con antelación y se deja reposar en la nevera. Esto permite que los sabores se mezclen mejor.
3. ¿Qué tipo de curry debo usar?
Puedes usar un curry en polvo Madras o un curry amarillo. Ajusta la cantidad según tu preferencia de picante. Comienza con menos y añade más si lo deseas más picante.
¡Y listo! Has creado unas deliciosas costillas de ternera en salsa de coco y curry, una receta que seguramente impresionará a tus invitados. Disfruta de este plato exótico y sabroso, perfecto para una cena especial o una comida informal llena de sabor. No dudes en compartir esta receta y ¡buen provecho!