¡Prepárate para deleitarte con un festín mexicano auténtico! Hoy te presentamos una receta irresistible de Costillas de Puerco en Salsa Verde, acompañadas de un aromático arroz rojo y unos tiernos frijoles. Esta combinación de sabores explosivos te transportará directamente a las cálidas tierras mexicanas, donde la tradición culinaria se manifiesta en cada bocado. Olvídate de las comidas aburridas; esta receta es perfecta para una cena familiar especial o una reunión con amigos, garantizando un éxito rotundo. La salsa verde, casera y llena de sabor, abraza las costillas de cerdo a la perfección, creando una experiencia gastronómica inolvidable.
La jugosidad de la carne, la complejidad de la salsa y la armonía de los acompañamientos te dejarán con ganas de más. Desde la preparación de la deliciosa salsa verde hasta el punto exacto de cocción de las costillas, cada paso es crucial para lograr este platillo magistral. ¿Listo para embarcarte en esta aventura culinaria? A continuación, te guiaremos paso a paso en la elaboración de estas exquisitas Costillas en Salsa Verde con Arroz Rojo y Frijoles.
Herramientas necesarias
- Olla
- Sartén
- Licuadora
- Comal
Ingredientes
- Costilla de puerco: 1 libra
- Paprika molida: 1 cucharada
- Sal: 1 cucharada (aprox.)
- Pimienta negra molida: 1/2 cucharadita
- Frioles
- Arroz
- Cebolla
- Jitomate: 1/2
- Ajo: 1/2 cm (opcional)
- Consomé de pollo: 1/2
- Aceite: 2 cucharaditas (aprox.)
- Chiles serranos: 4
- Chile jalapeño: 1
- Tomatillos verdes: 7
- Agua
- Manteca (opcional)
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las Costillas y la Salsa Verde
- Sazonar la costilla de puerco con paprika, sal y pimienta.
- Cocer las costillas en agua hasta que se ablanden y liberen su grasa. Luego, dorarlas en la misma grasa.
- Tatemar chiles serranos, jalapeño, tomatillos y cebolla.
- Licuar los chiles tatemados con cebolla para hacer la salsa verde.
- Agregar la salsa verde a las costillas y hervir. Dejar reposar 15 minutos.
Paso 2. Preparación del Arroz Rojo
- Lavar el arroz hasta que el agua salga clara.
- Dorar el arroz en un sartén con aceite (opcional).
- Licuar jitomate, cebolla, ajo, consomé y agua.
- Agregar la mezcla licuada al arroz con agua y sal.
- Cocinar el arroz a fuego medio hasta que esté listo (15-20 minutos).
Paso 3. Preparación de los Frijoles
- Cocer los frijoles hasta que estén suaves.
- Freír los frijoles en aceite o manteca (opcional) y machacarlos.
Paso 4. Presentación del Plato
- Servir las costillas en salsa verde con arroz rojo y frijoles.
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Tips
- Si no tienes paprika ni pimienta, puedes usar solo sal para sazonar las costillas.
- Para un arroz esponjoso, liberar el exceso de vapor después de cocinarlo.
- La cantidad de aceite para el arroz y los frijoles es a gusto personal.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar costillas de cerdo deshuesadas?
Sí, puedes usar costillas deshuesadas, pero el tiempo de cocción será menor. Ajusta el tiempo según la ternura de la carne.
2. ¿Se puede preparar la salsa verde con anticipación?
¡Absolutamente! La salsa verde se puede preparar incluso un día antes y refrigerar. Esto intensifica sus sabores.
3. ¿Qué puedo hacer si mi salsa verde queda muy picante?
Agrega un poco de crema agria o yogur natural para suavizar el picante. Un toque de azúcar también puede ayudar a equilibrar los sabores.
¡Y listo! Has preparado unas deliciosas costillas de puerco en salsa verde, un plato que seguramente se convertirá en un favorito de tu familia y amigos. Disfruta de este festín mexicano lleno de sabor y tradición, ¡buen provecho!