Prepárese para una explosión de sabor con nuestra receta de Costillas Picantes con Melón Amargo. Esta fusión inesperada de sabores dulces, picantes y amargos crea un plato inolvidable que desafiará sus papilas gustativas y sorprenderá a sus invitados. La dulzura sutil del melón amargo contrasta maravillosamente con el picante de las costillas, creando una armonía compleja y adictiva. El contraste entre la textura tierna de la carne y el ligero amargor del melón proporciona una experiencia gastronómica única y memorable.
La combinación audaz de ingredientes, cuidadosamente seleccionados para equilibrar los sabores, hace de este platillo una verdadera obra maestra culinaria. Desde la preparación de las costillas hasta la selección del melón amargo perfecto, cada paso es crucial para lograr el resultado deseado. Para descubrir el proceso paso a paso de esta receta excepcional, ¡continúe leyendo!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Cuchillo
Ingredientes
- Costillas de cerdo
- Melón amargo
- Frijol negro salado: 1 cucharadita
- Jengibre fresco: 1 cucharadita
- Cilantro fresco: 1/2 cucharadita
- Cebolla verdeo: 1/2 cucharadita
- Ajo: 1/2 cucharadita
- Chile
- Salsa de soja ligera
- Vino de arroz
- Azúcar
- Sal
- Pimienta blanca
- Salsa de soja oscura
- Almidón de maíz
- Agua
- Caldo de pollo en polvo
- Aceite
- Salsa de ostras
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las Costillas y el Adobo
- Limpiar las costillas de cerdo y lavarlas para eliminar el exceso de sangre.
- mezclar salsa de soja ligera y almidón de maíz. Marinar las costillas.
- Picar finamente el jengibre, cilantro, cebolla verdeo, ajo y chile.
Paso 2. Salteado de Vegetales y Melón Amargo
- Calentar aceite en una sartén y saltear los ingredientes picados (excepto el chile, que se puede agregar al gusto).
- Agregar el melón amargo (sin la parte blanca central) a la sartén.
Paso 3. Cocción de las Costillas con la Salsa
- Añadir el vino de arroz y agua.
- Incorporar la salsa de ostras, caldo de pollo en polvo, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, sal, azúcar y pimienta blanca.
- Agregar las costillas marinadas a la sartén.
- Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la salsa espese.
Paso 4. Servicio
- Servir caliente.
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Tips
- Retirar la parte blanca del melón amargo para evitar el amargor excesivo.
- El almidón de maíz ayuda a ablandar las costillas y crear una salsa más espesa.
- Ajustar la cantidad de chile al gusto.
- Utilizar agua caliente para evitar que la temperatura de la cocción baje demasiado.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Dónde puedo encontrar melón amargo?
El melón amargo, o pareón, se encuentra en mercados latinos o tiendas de productos asiáticos. También puedes buscarlo en línea.
2. ¿Puedo sustituir el frijol negro salado?
Sí, puedes usar frijoles negros regulares, pero asegúrate de sazonarlos bien con sal y especias para compensar la falta de salazón.
3. ¿Cuánto tiempo se deben cocinar las costillas para que queden tiernas?
El tiempo de cocción depende del método (horno, olla de cocción lenta, etc.) y del corte de las costillas. Como mínimo, calcula unas 2-3 horas para costillas tiernas y jugosas.
¡Buen provecho! Esperamos que hayas disfrutado de esta receta única y deliciosa de costillas de cerdo con melón amargo y frijol negro salado. No dudes en experimentar con las especias y compartir tu versión de este plato sorprendente con tus amigos y familiares.