¿Antojo de un plato reconfortante, sabroso y fácil de preparar? Entonces, ¡prepárate para deleitarte con nuestras costillas de cordero al vapor, acompañadas de unas irresistibles patatas a lo pobre gratinadas! Esta receta combina la ternura de la carne de cordero cocinada al vapor, preservando así sus jugos naturales, con la textura crujiente y el sabor intenso de las patatas, aderezadas con especias y gratinadas al horno hasta lograr una dorada perfección. Olvídate de las horas en la cocina; esta receta es sorprendentemente sencilla y rápida.
El resultado es un plato completo, ideal para una cena familiar o una reunión con amigos. La combinación de sabores y texturas te conquistará desde el primer bocado. ¿Listo para saborear este festín? A continuación, te detallaremos paso a paso cómo preparar estas deliciosas costillas de cordero y patatas, ¡anímate a seguir la receta!
Herramientas necesarias
- Olla alta
- Colador de aluminio
- Bandeja de horno (o recipiente de barro)
- Cuchillo
Ingredientes
- Costillas de cordero: 9
- Patatas grandes: 2
- Patata mediana: 1
- Cebolla grande: 1
- Ajos picados: 300g
- Perejil picado
- Sal
- Pimienta
- Queso de bola
- Aceite de oliva
- Agua: 1-1,5 vasos
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las Costillas y Patatas
- Llenar una olla alta con agua y ponerla a fuego fuerte a máxima potencia para que hierva. Mientras tanto, precalentar el horno a 250 grados (con techo y suelo).
- Cortar las patatas y la cebolla en rodajas de grosor intermedio (aproximadamente 1 mm).
- En una bandeja de horno, colocar una capa de rodajas de patata, añadir aceite de oliva, sal, pimienta, perejil y ajo picado. Repetir con otra capa de patata.
Paso 2. Cocción al Vapor de las Costillas
- Una vez que el agua hierve, colocar las costillas en el colador de aluminio dentro de la olla (añadir sal a las costillas). Tapar y cocinar al vapor durante 30-45 minutos.
Paso 3. Horneado y Gratinado de las Patatas
- Añadir un vaso de agua a las patatas en la bandeja del horno. Bajar la temperatura del horno a 220 grados. Hornear durante 30-40 minutos, vigilando para que no se quemen.
- Sacar las patatas del horno, rallar queso encima y gratinar unos minutos más.
Paso 4. Emplatado y Servicio
- Una vez listas las costillas y las patatas, emplatar y servir.
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Tips
- El grosor de las rodajas de cebolla debe ser intermedio para que se cocinen bien sin deshacerse.
- Vigilar las costillas y las patatas durante la cocción para ajustar el tiempo según sea necesario.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de cordero?
Sí, puedes experimentar con costillas de cerdo o ternera, aunque el tiempo de cocción puede variar. Ajusta el tiempo según la carne que uses.
2. ¿Es necesario usar el vapor para cocinar las costillas?
El vapor ayuda a mantener la carne jugosa. Si no tienes vaporera, puedes hornear las costillas a baja temperatura con un poco de líquido en la bandeja.
3. ¿Cómo puedo hacer que las patatas queden más crujientes?
Asegúrate de secar bien las patatas antes de freírlas o gratinarlas. Puedes usar un poco más de aceite y hornearlas a una temperatura más alta durante los últimos minutos.
¡Y listo! Con esta receta de costillas de cordero al vapor y patatas a lo pobre gratinadas, has creado un plato principal exquisito y completo. Disfruta de este festín de sabores y texturas, perfecto para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!