¡Prepárate para una explosión de sabor con nuestras irresistibles croquetas de chistorra y huevos fritos! Esta receta combina la textura crujiente de las croquetas con el sabor intenso de la chistorra navarra y la cremosidad de los huevos fritos, creando una experiencia gastronómica inolvidable. Olvida las croquetas tradicionales, aquí te presentamos una versión renovada y deliciosa, perfecta para una cena informal o una tapa sorprendente. La combinación de sabores es excepcional, el toque picante de la chistorra se equilibra maravillosamente con la suavidad de los huevos.
Si estás listo para deleitarte con este manjar, te invitamos a seguir leyendo. A continuación, te guiaremos paso a paso en la elaboración de estas deliciosas croquetas de chistorra y huevos fritos, desde la preparación de la bechamel hasta el momento de disfrutarlas. ¡Buen provecho!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Plato
- Picadora
- Bandeja
- Papel film
- Varillas
Ingredientes
- Huevos
- Chitorra
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Harina
- Leche fría
- Sal
- Pimienta negra molida
- Pan rallado
- Aceite de girasol o oliva
Instrucciones
Paso 1. Preparación de los ingredientes
- En una sartén con aceite de oliva caliente, fríe los huevos hasta que la clara esté cocinada. Hazlo en varias tandas.
- En la misma sartén, cocina la chistorra sin añadir aceite (soltará su propia grasa). Una vez hecha, retírala del fuego, escúrrela y deja enfriar unos minutos antes de cortarla en trozos medianos.
- Pica la chistorra con una picadora o a mano (muy finamente).
Paso 2. Elaboración de la bechamel y mezclado
- En otra sartén, derrite la mantequilla. Añade la harina y cocínala durante unos minutos.
- Ve añadiendo la leche fría poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una masa fina y sin grumos. Añade sal y pimienta.
- Incorpora la chistorra picada y los huevos fritos a la masa, removiendo hasta que todo esté bien integrado.
Paso 3. Refrigeración y formado de las croquetas
- Apaga el fuego, pasa la masa a una bandeja, cúbrela con papel film (bien pegado) y deja enfriar (preferiblemente en la nevera hasta el día siguiente).
- Una vez fría la masa, dale forma a las croquetas (moja ligeramente tus manos con aceite para evitar que se pegue).
Paso 4. Rebozado y fritura
- harina, huevo batido con sal, y pan rallado. Dale forma de nuevo.
- Fríe las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Escúrrelas sobre papel absorbente.
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Tips
- Deja reposar la masa en la nevera para facilitar la manipulación.
- Puedes usar aceite de girasol o de oliva para freír.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de embutido en lugar de chistorra?
Sí, puedes experimentar con otros embutidos como chorizo, morcilla o salchicha, aunque el sabor será diferente. La chistorra aporta un toque picante y ahumado característico.
2. ¿Cómo puedo hacer que las croquetas queden más crujientes?
Asegúrate de que la bechamel esté bien seca antes de formar las croquetas. Pasa las croquetas por huevo batido y pan rallado abundante, y fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas croquetas de chistorra y huevos fritos, una receta sencilla que sorprende por su sabor. Comparte esta receta con tus amigos y familiares, y no dudes en experimentar con diferentes ingredientes para crear tu propia versión. ¡Buen provecho!