¡Prepárate para disfrutar de unas irresistibles croquetas de pavo, panceta y jamón! Esta receta, perfecta para una cena informal o una reunión con amigos, te sorprenderá por su sabor intenso y su textura cremosa. Olvídate de las croquetas industriales, con esta receta casera conseguirás un resultado exquisito que te hará chuparte los dedos. La combinación del pavo tierno, la panceta crujiente y el sabor salado del jamón crea una explosión de sabores en cada bocado. Además, te guiaremos paso a paso para que el proceso sea sencillo, incluso para principiantes en la cocina.
Aprenderás a preparar una bechamel perfecta, a incorporar los ingredientes de forma adecuada y a conseguir unas croquetas doradas y crujientes por fuera, con un interior suave y delicioso. No te preocupes si nunca has hecho croquetas antes; esta receta es tan fácil de seguir que, en poco tiempo, estarás disfrutando de estas deliciosas croquetas. ¿Listo para empezar? A continuación, te detallamos el proceso paso a paso para que puedas preparar tus propias croquetas de pavo, panceta y jamón.
Herramientas necesarias
- Sartén amplia
- Picadora
- Varillas (opcional)
- Fuente para enfriar
- Papel film
- Tabla de cortar
Ingredientes
- Muslo y alón de pavo picados
- Jamón serrano picado
- Bacon picado (o panceta)
- Cebolla
- Harina de trigo
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta negra
- Nuez moscada
- Leche entera
- Huevos
- Pan rallado
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la bechamel
- En una sartén amplia, derretir mantequilla y aceite de oliva. Añadir la panceta/bacon y freír hasta que esté dorada .
- Agregar la cebolla y pochar junto con la panceta/bacon .
- Incorporar la harina y tostar ligeramente para evitar sabor a harina cruda .
- Añadir la leche poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos .
- Agregar pimienta, nuez moscada, jamón y pavo picado. Mezclar bien .
- Sazonar con sal al gusto. Cocer a fuego lento hasta que la bechamel se despegue de las paredes de la sartén .
Paso 2. Refrigeración y formado de las croquetas
- Verter la bechamel en una fuente, cubrir con papel film en contacto para evitar que se forme costra y refrigerar al menos 4 horas .
- Una vez fría, formar las croquetas en forma de cilindros y cortar al tamaño deseado .
Paso 3. Empanado
- Pasar las croquetas por harina, huevo batido y pan rallado .
Paso 4. Fritura y servicio
- Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas .
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Tips
- Se pueden congelar las croquetas antes de freírlas .
- Si no tienes pavo, puedes usar pollo o hacerlas solo con panceta y jamón .
- Ajusta la cantidad de sal al final, ya que el jamón y el pavo pueden aportar salinidad .
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar del pavo?
Sí, puedes sustituir el pavo por pollo, cerdo desmenuzado o incluso ternera. Ajusta las especias según el sabor de la carne elegida.
2. ¿Cómo puedo evitar que las croquetas se queden blandas por dentro?
Asegúrate de que la bechamel esté bien espesa antes de agregar los ingredientes y de que las croquetas estén completamente frías antes de freírlas. Fríe a fuego medio para que se cocinen por dentro sin quemarse por fuera.
¡Y listo! Ahora ya puedes disfrutar de unas exquisitas croquetas de pavo, panceta y jamón, hechas con tus propias manos. Esperamos que esta receta haya sido fácil de seguir y que el resultado haya superado tus expectativas. Comparte tus croquetas con amigos y familiares y disfruta de este delicioso aperitivo.