Croquetas de Pollo con Hueso: Receta Fácil y Deliciosa para Viandas

¿Te apetece una receta deliciosa y reconfortante, perfecta para tus almuerzos o cenas? Entonces prepara tus papilas gustativas para unas irresistibles croquetas de pollo con hueso. Olvídate de las croquetas secas y sin sabor; esta receta te enseñará a preparar unas croquetas jugosas y sabrosas, con el toque especial que aporta el pollo cocido con hueso. El secreto reside en un caldo rico y aromático, elaborado con el propio pollo, que impregna cada bocado de un sabor inigualable. Descubre cómo aprovechar al máximo cada parte del pollo para crear un plato exquisito y económico.

Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria única, donde la textura crujiente de la cobertura se combina con la suavidad y el sabor intenso del relleno. Aprenderás a elaborar una bechamel perfecta, a darle a tus croquetas la forma ideal y a freírlas hasta conseguir ese dorado crujiente que tanto nos gusta. Sigue leyendo para descubrir paso a paso cómo preparar estas deliciosas croquetas de pollo con hueso, ¡una receta que te conquistará!

Herramientas necesarias

• Olla
• Cuchillo
• Tabla de cortar
• Procesadora (opcional)
• Sartén o cacerola
• Recipientes

Ingredientes

• Patitas de pollo (rosafe): 8
• Puré de papas: 400 g
• Queso rallado: 100 g
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Ajo en polvo
• Orégano
• Huevos: 2
• Cereales de maíz molidos (sin azúcar)

Instrucciones

Paso 1. Preparación del Pollo y la Mezcla

• Cocinar las patitas de pollo en agua hirviendo (con laurel, sal o verduras si se desea) durante aproximadamente 40 minutos, hasta que estén completamente cocidas.
• Dejar enfriar las patitas y separar la carne del hueso. Reservar los huesos.
• Picar la carne de pollo finamente. Se puede usar una procesadora, pero no debe quedar como una pasta.
• Mezclar el puré de papas (previamente cocinado), el pollo picado, el queso rallado, la sal, la pimienta, la nuez moscada, el ajo en polvo y el orégano.

• Ajustar la consistencia de la mezcla si es necesario, agregando un huevo para más humedad o avena/harina para más firmeza.

Paso 2. Moldeado y Empanizado

• Formar las croquetas alrededor de los huesos, presionando bien la mezcla para que queden compactas.
• Pasar las croquetas por huevo batido y luego por los cereales de maíz molidos.

Paso 3. Freír las Croquetas

• Dorar las croquetas en una sartén con aceite caliente a fuego fuerte, girándolas para que se doren parejo (aproximadamente 5 minutos en total).

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Tips

• Se pueden congelar las croquetas antes de dorarlas.
• Si la mezcla está demasiado seca, agregar un poco de huevo o leche. Si está demasiado blanda, agregar avena o harina.
• Utilizar un cuchillo adecuado para niños, bajo supervisión de un adulto, para la tarea de picar el pollo.

Nutrición

• N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar pollo deshuesado para hacer las croquetas?

Sí, puedes usar pollo deshuesado, pero el caldo resultará menos sabroso. El hueso aporta mucho sabor y jugosidad a las croquetas.

2. ¿Cómo puedo conservar las croquetas una vez fritas?

Déjalas enfriar completamente y guárdalas en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días. Puedes recalentarlas en una sartén con un poco de aceite o en el microondas.

¡Y listo! Con esta sencilla receta, ya tienes unas deliciosas croquetas de pollo con hueso perfectas para tus viandas. Disfruta de su sabor único y la comodidad de tener una comida casera siempre a mano. Buen provecho.