Las empanadas argentinas son mucho más que un simple bocadillo; son una experiencia culinaria que evoca tradición, sabor y calidez. Desde las clásicas de carne hasta las innovadoras opciones vegetarianas, su versatilidad las ha convertido en un ícono de la gastronomía argentina, disfrutado en cualquier ocasión, desde un asado familiar hasta una reunión informal con amigos. Su masa hojaldrada, perfectamente dorada, encierra un jugoso relleno que despertará tus papilas gustativas con un irresistible sabor. El aroma a especias y carne (o verduras) cocinándose a fuego lento es una promesa de la deliciosa experiencia que te espera.
Prepárate para deleitarte con una receta casera de empanadas argentinas, fáciles de hacer y absolutamente deliciosas. A continuación, te guiaremos paso a paso en la elaboración de estas joyas culinarias, desde la preparación de la masa hasta el horneado perfecto, para que puedas disfrutar de unas auténticas empanadas argentinas en la comodidad de tu hogar.
Herramientas necesarias
- Sartén amplia
- Rodillo
- Charola para hornear
- Papel para hornear/Tapete de silicona
Ingredientes
- Aceite
- Cebolla: 1 taza (finamente picada)
- Pimiento rojo: 1 (finamente picado)
- Ajo: 2 cucharaditas (finamente picado)
- Carne molida de res: 1 kg
- Comino en polvo: 1 cucharadita
- Pimentón o paprika: 1 cucharadita
- Pimienta: al gusto
- Sal: al gusto
- Pimienta de cayena: 1/2 cucharadita
- Cebollín: 1/2 taza (finamente picado)
- Huevos cocidos: 3 (finamente picados)
- Harina de trigo: 500 g
- Manteca de cerdo o vegetal: 100 g
- Agua tibia: 200 ml
- Vinagre blanco o jugo de limón: 1 cucharadita
- Huevo
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Relleno y la Masa
- En una sartén amplia a fuego alto, agregar aceite, cebolla y pimiento rojo picados. Revolver. Agregar ajo picado y revolver. Incorporar la carne molida y cocinar hasta que se separe y esté bien cocida.
- Sazonar la carne con comino, pimentón, pimienta, sal y pimienta de cayena. Agregar cebollín picado y revolver. Cocinar hasta que la carne esté totalmente cocida y reservar.
- Incorporar los huevos cocidos y picados al relleno. Mezclar bien, cubrir y reservar hasta que esté a temperatura ambiente. Refrigerar por al menos 2 horas.
- Mezclar la harina y la sal. Agregar la manteca y mezclar con las manos hasta formar una consistencia arenosa. Agregar el agua tibia gradualmente y amasar hasta integrar.
- Añadir vinagre blanco o jugo de limón a la masa y amasar hasta obtener una masa suave y manejable que no se pegue a las manos. Envolver en plástico o bolsa y dejar reposar por 30 minutos.
Paso 2. Armado de las Empanadas
- Dividir la masa en porciones de 50 g. Estirar cada porción con un rodillo formando círculos. Colocar el relleno frío en el centro de cada círculo.
- Sellar las empanadas y realizar el repulgue. Colocar en una charola para hornear preparada con papel, tapete de silicona o engrasada.
Paso 3. Horneado
- Barnizar las empanadas con huevo.
- Hornear en horno precalentado a 200°C por 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
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Tips
- Es importante que el relleno esté muy frío para que las empanadas no se abran al hornearlas.
- Puedes hacer el repulgue de las empanadas como prefieras, con un tenedor o a mano.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar una masa comprada para las empanadas?
Sí, puedes usar masa para empanadas ya preparada, aunque la masa casera es más sabrosa y proporciona una textura más rica.
2. ¿Cómo puedo saber si las empanadas están listas?
Las empanadas estarán listas cuando la masa esté dorada y crujiente, y el relleno esté bien cocido. Puedes pincharlas con un cuchillo; si sale limpio, están listas.
3. ¿Se pueden congelar las empanadas?
Sí, puedes congelar las empanadas crudas antes de hornearlas o ya horneadas. Para mejores resultados, congélalas en una sola capa y luego guárdalas en una bolsa de congelación.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de deliciosas empanadas argentinas caseras, hechas con amor y siguiendo esta sencilla receta. Comparte esta receta con tus amigos y familiares y sorprende a todos con tu talento culinario. Buen provecho y ¡hasta la próxima receta!