Las empanadas chilenas son mucho más que un simple bocadillo; son un ícono culinario, un pedazo de tradición y sabor que evoca reuniones familiares, tardes soleadas y el inconfundible aroma a horno de leña. Su masa, fina y crujiente, envuelve un jugoso relleno que varía según la región, pero siempre se caracteriza por su intensidad y equilibrio de sabores. Desde el clásico pino a variantes más innovadoras, cada empanada cuenta una historia, un legado transmitido a través de generaciones. El sabor único de las empanadas chilenas radica en la calidad de sus ingredientes y en la maestría de quien las prepara.
Este artículo te guiará paso a paso en la elaboración de deliciosas empanadas chilenas caseras, desde la preparación de la masa hasta el horneado perfecto. Aprenderás los secretos para lograr una masa exquisita y un relleno sabroso que te transportará a las calles y hogares de Chile. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria auténtica y llena de sabor!
Herramientas necesarias
- Horno
- Sartén
- Tazón
- Cuchillo
- Rodillo
Ingredientes
- Harina todo uso o harina repostera: 8 cucharadas o 240 gr
- Manteca: 2 cucharadas o 60 gr
- Sal: 1/4 cucharada o 5 gr
- Huevo: 1 unidad
- Agua: 6 cucharadas o 60 gr
- Polvo para hornear: 2 gr o 1/8 cucharada
- Cebolla perla
- Ajo: 1 diente
- Carne
- Comino
- Pimienta
- Ají (opcional)
- Vino tinto
- Aceitunas
- Huevo duro
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la masa
- Mezclar la harina, la sal y el polvo para hornear.
- Derretir la manteca y agregarla a la mezcla de harina.
- Agregar el huevo batido y el agua gradualmente, amasando hasta obtener una masa suave y elástica.
- Dividir la masa en porciones y dejar reposar.
Paso 2. Preparación del relleno
- Picar la cebolla y el ajo. Sofreír en aceite hasta que estén dorados.
- Agregar la carne y sazonar con comino, pimienta, ají (opcional) y sal. Sofreír hasta que la carne esté cocinada.
- Agregar el vino tinto y dejar reducir hasta que la salsa espese.
- Dejar enfriar el relleno.
Paso 3. Armado y horneado de las empanadas
- Estirar la masa con un rodillo.
- Agregar el relleno, aceitunas, huevo duro a cada disco de masa.
- Doblar la masa para formar la empanada y sellar los bordes.
- Barnizar las empanadas con huevo batido.
- Hornear a 180°C durante 20 minutos.
Read more: Receta de Carne de Res al Curry: Guía paso a paso
Tips
- Agregar un poco más de agua si la masa está demasiado seca.
- Si la masa se pega a la superficie de trabajo, espolvorear con un poco de harina.
- Puedes agregar otros ingredientes al relleno según tu preferencia.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar masa comprada para las empanadas?
Sí, puedes usar masa comprada para ahorrar tiempo, pero la masa casera ofrece un sabor y textura superiores.
2. ¿Cómo puedo evitar que la masa se queme al hornear?
Pincela la masa con huevo batido antes de hornear y vigila el horno para evitar que se queme. Reduce la temperatura si es necesario.
3. ¿Se pueden congelar las empanadas crudas?
Sí, puedes congelar las empanadas crudas antes de hornearlas. Hornea desde congeladas, agregando unos minutos al tiempo de cocción.
¡Felicidades! Has llegado al final de esta receta y ahora estás listo para disfrutar de deliciosas empanadas chilenas caseras. Comparte tus creaciones con amigos y familiares, y experimenta con diferentes rellenos para descubrir tus favoritos. ¡Buen provecho!