¡Prepárate para deleitar tu paladar con el sabor auténtico de Colombia! En esta receta, te guiaremos paso a paso en la elaboración de unas deliciosas empanadas de papa y carne, al estilo colombiano. Olvida las empanadas industriales y descubre el placer de preparar en casa estas pequeñas obras maestras, llenas de sabor y tradición. Aprenderás a crear la masa perfecta, a sofreír un delicioso relleno de carne y papa, y a darle el toque final que las convertirá en irresistibles. Son ideales para una cena familiar, un almuerzo rápido o para compartir con amigos.
El secreto de nuestras empanadas colombianas reside en la combinación de ingredientes frescos y una técnica sencilla pero efectiva. Desde la preparación de la masa hasta el horneado, cada etapa es crucial para obtener ese sabor inigualable que te transportará directamente a las calles de Colombia. ¿Listo para comenzar? A continuación, te presentamos la receta completa, paso a paso, para que puedas preparar estas empanadas en la comodidad de tu hogar.
Herramientas necesarias
- olla
- rallador
- sartén
- cuchara
- recipiente grande
- máquina para tortillas
- papel plástico
- cuchillo
- cacerola
Ingredientes
- Papas: 4
- Sal: 1 cucharadita
- Tomates: 2
- Aceite: un chorrito
- Cebolla: 1/2
- Ajo: 1 diente
- Ajo en polvo: al gusto
- Pimienta negra molida: al gusto
- Pimentón (pápica): un poco
- Carne de res deshebrada
- Harina de trigo (in pan): 2 tazas
- Agua tibia: un chorrito
- Aceite de oliva (o el que tengas): un chorrito
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Relleno
- Pela y corta 4 papas en trozos. En una olla, agrega las papas, 1 cucharadita de sal y suficiente agua para cubrirlas. Tapa y cocina de 20 a 25 minutos.
- Deja enfriar las papas. Mientras tanto, ralla 2 tomates limpios. Reserva.
- En una sartén, agrega un chorrito de aceite, 1/2 cebolla picada y 1 diente de ajo picado finamente. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida.
- Agrega los tomates rallados a la sartén. Sazona con 1 cucharadita de sal, ajo en polvo, pimienta negra molida y pimentón. Cocina hasta que esté guisado. Retira del fuego.
- En un recipiente grande, machaca las papas cocidas con el guiso de tomate. Agrega la carne de res deshebrada e incorpora bien.
Paso 2. Preparación de la Masa
- en un recipiente, mezcla 2 tazas de harina, sal y un chorrito de aceite. Agrega agua tibia y amasa hasta obtener una masa suave.
Paso 3. Armado y Horneado/Freído de las Empanadas
- Toma pequeñas porciones de masa, estíralas con una máquina para tortillas (entre papel plástico) hasta obtener círculos gruesos.
- Rellena cada círculo de masa con la mezcla de papa y carne. Dobla como una quesadilla, formando un triángulo. Presiona los bordes y corta con un cuchillo.
- Fríe las empanadas en una cacerola con aceite bien caliente, hasta que estén doradas por ambos lados (aproximadamente 5 minutos por lado).
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Tips
- Asegúrate de que los tomates estén bien limpios para obtener un mejor resultado.
- Agrega el agua tibia a la masa para que quede suave.
- Utiliza un cuchillo sin filo para cortar las empanadas y evitar que se rompan.
- Agrega aceite encima de las empanadas mientras se fríen para evitar que se rompan.
Nutrición
- Calorias: aproximadamente 400-500g
- Grasa: 20-25g
- Carbohidratos: 50-60g
- Proteína: 20-25g
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne además de la carne de res?
Sí, puedes usar carne de cerdo molida, pollo desmenuzado o incluso una mezcla de carnes. Ajusta las especias según el tipo de carne que utilices.
2. ¿Se pueden freír las empanadas en lugar de hornearlas?
Sí, puedes freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Recuerda que este método resultará en empanadas más calóricas.
3. ¿Cómo puedo conservar las empanadas que me sobren?
Las empanadas se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. También puedes congelarlas antes de hornearlas para su consumo posterior.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas empanadas de papa y carne estilo colombiano, hechas con tus propias manos. Esta receta, fácil y económica, te permitirá saborear un pedacito de Colombia en tu propia mesa. ¡Buen provecho y comparte esta receta con tus amigos y familiares!