¡Prepárate para deleitarte con el sabor explosivo de las auténticas empanadas de ají ecuatorianas! Estas pequeñas delicias, elaboradas con una masa de hojaldre crujiente y un relleno picante y sabroso a base de ají, son un bocado irresistible que te transportará a las calles vibrantes de Ecuador. Su combinación de texturas, entre la capa exterior quebradiza y el interior jugoso, crea una experiencia culinaria inolvidable. El sabor del ají, con su toque único y ligeramente picante, se equilibra perfectamente con los otros ingredientes, creando un sabor complejo y adictivo.
Descubre el secreto de estas empanadas ecuatorianas y aprende a prepararlas fácilmente siguiendo nuestra receta paso a paso. Desde la preparación de la masa hasta el horneado perfecto, te guiaremos en cada etapa para que puedas disfrutar de estas empanadas en la comodidad de tu hogar, impresionando a tus amigos y familiares con un sabor auténtico y una textura inigualable.
Herramientas necesarias
- Tazas medidoras
- Rodillo
- Bandeja para hornear
- Horno
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Ingredientes
- Hojaldrina (o mantequilla): 375g (1 1/2 tazas)
- Harina de todo uso: 500g (4 tazas)
- Sal: 8g (1 cucharadita)
- Mantequilla o margarina: 75g (1/4 taza + 1 cucharada)
- Huevo: 1 unidad
- Agua: 250ml (1 taza)
- Ají picado
- Carne molida: 250g (1 taza)
- Aceite: 45ml (3 cucharadas)
- Ajo: 2 dientes
- Cebolla paiteña o colorada: 1/2 unidad
- Zanahoria: una puntita
- Pimiento verde
- Cilantro picado
- Comino: 2g (una pizca)
- Pimienta: 1g (una pizca)
- Arroz: 30g (2 cucharadas)
- Huevo batido
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Masa y el Relleno
- Mezclar la hojaldrina con la harina cernida, sal, mantequilla, huevo y agua. Amasar por 5 minutos . Agregar ají picado a la masa.
- Sofreír el ajo, cebolla, zanahoria y pimiento en aceite. Agregar la carne molida, sal, comino, pimienta, arroz y ají (opcional). Cocinar hasta que la carne esté lista .
Paso 2. Laminado y Armado de las Empanadas
- Estirar la masa y darle cuatro vueltas (doble, simple, doble, simple) . Dejar reposar 20 minutos si es necesario .
- Estirar la masa de hojaldre. Cortar en cuadrados. Rellenar cada cuadrado con la carne. Cerrar las empanadas .
Paso 3. Horneado
- Pintar las empanadas con huevo batido. Hornear a 180°C durante 24-26 minutos .
Paso 4. Salsa de Ají (Opcional)
- Licuar ají, tomate, cebolla blanca, cilantro y sal .
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Tips
- Si la masa está muy seca, agregar un poco de agua. Si está muy pegajosa, agregar más harina .
- Se puede usar un rodillo para estirar la masa más fácilmente .
- Dejar reposar la masa en refrigeración por una hora antes de armar las empanadas .
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de ají en la receta?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de ají, ajustando la cantidad según su intensidad. Recuerda probar antes de agregar al relleno para controlar el picante.
2. ¿Se pueden congelar las empanadas antes de hornearlas?
Sí, puedes congelar las empanadas crudas antes de hornearlas. Una vez congeladas, hornéalas directamente sin descongelar, aumentando el tiempo de horneado unos 10-15 minutos.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de tus deliciosas empanadas de hojaldre con ají, un auténtico sabor ecuatoriano en tu mesa. Comparte esta receta con tus seres queridos y sorprende a todos con su exquisito sabor. ¡Buen provecho!